Ako viete, hydina a mäso vrátane vnútorností sa kombinujú nielen so zeleninou, koreňovou zeleninou, ale aj s ovocím a bobuľami. Napríklad vyprážané bravčové mäso s jablkami na panvici alebo pečené v rúre je pastvou pre brucho, nepotrebuje ďalšiu prílohu a pripomína zimné prázdniny. Je to jednoduchšie a rýchlejšie ako napchať hus alebo kačicu, ale o nič menej chutné.
Zloženie:
Bravčové mäso - 400 g
Jablká - 2 ks.
Cesnak - 5 zubov.
Brusnice - 30 g
Rastlinný olej - 30 ml
Soľ, feferónka - podľa vkusu
Zelení - na podávanie
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak si chcete doma pripraviť bravčové mäso s jablkami, vezmite si jedlá zo zoznamu. Okrem bravčovej buničiny je vhodná kuracie prsia alebo morčacie filé a tiež nie príliš tvrdé hovädzie mäso. Ak je mäso zmrazené, vopred ho rozmrazte na poličke chladničky. Jablká je možné nahradiť alebo kombinovať s dule a namiesto brusníc si môžete zvoliť iné kyslé bobule (tento krok je ľubovoľný). Na vyprážanie používajte rafinovaný slnečnicový alebo kukuričný olej.
Krok 2 - Čistú bravčovú buničinu nasekajte na kocky približne rovnakej veľkosti. V prípade potreby dodatočne odrežte tuhý film a prebytočný tuk. U vysoko kvalitného mäsa vynechávame marinovanie, tvrdé korenie, zachovávame prirodzenú chuť bravčového mäsa a ovocia.
Krok 3 - Predhrejte panvicu na najvyššiu teplotu, zalejte rastlinným olejom a po pol minúte vložte mäsové rezne do už aj tak prskajúceho tuku. Udržiavame vysokú teplotu, niekedy nádobu pretrepeme alebo lopatkou premiešame bravčové mäso. Najskôr odparte všetku výslednú vlhkosť. V tejto fáze receptu ani soľ, ani korenie.
Krok 4 - Po vyprážaní do svetlohneda pridajte očistené celé alebo rozdrvené (ako máte radi) strúčiky cesnaku. Dochutíme soľou a čiernym korením. Mäso opekáme ďalšie 3-4 minúty.
Krok 5 - Olúpte jablká, odstráňte jadro. Nastrúhajte na kocky, tyčinky alebo krúžky (ako na fotografii). Naložíme ho na takmer hotové mäso. Kúsky jabĺk presunieme na dno, mäso - hore, položíme pokrievku a dusíme 3 - 5 minút.
Krok 6 - Ak chcete získať svieži kyslastý a jasný prízvuk, rozptýlite brusnice, minútu ich zahrejte a odstavte.
Opečené bravčové mäso ozdobíme jablkami čerstvými bylinkami a podávame teplé.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro