Pri príprave jedál veľa žien v domácnosti používa už známe kulinárske tradície a zvyky, ktoré sa odovzdávajú babičkám a matkám. Často si nemyslíme, že mnohé z nich nie sú užitočné a môžu byť dokonca nebezpečné. Štatistiky ukazujú, že až 15% porúch stravovania sa vyskytuje v dôsledku porušenia technológie varenia doma.
Dôležité!Vilkin. Proje jedinečná kulinárska komunita. Tu vždy nájdete zaujímavé články a osvedčené autorské recepty pre každý vkus.
Nechutnajte jedlá a jedlá
Mnoho z nás je zvyknutých jedlo ochutnávať už pri jeho príprave. Ale nie úplne pripravené jedlá môžu obsahovať choroboplodné zárodky. Ak nebudete čakať do konca tepelného ošetrenia, môžete sa nakaziť rôznymi infekciami. Na infikovanie sa E. coli alebo salmonelózou stačí vyskúšať malý test.
Lekári tiež striktne neodporúčajú kontrolovať chuť, ak sa jedlo pokazilo. Dúšok mlieka, kúsok klobásy stačí na to, aby vás vážne otrávil.
Nebezpečné je tiež ochutiť ovocie a zeleninu, mlieko. Pokazené jedlo je lepšie okamžite vyhodiť do koša.
Neduste zeleninu príliš dlho
Nepochybne v tom nie je nič nebezpečné. Čím dlhšie však zeleninu varíte alebo dusíte, tým menej živín a vitamínov bude obsahovať. Pri príprave zeleninových jedál sa snažte, aby jedlo bolo chrumkavé a pevné.
Neumývajte mäso a ryby
Napriek tradičnému zvyku umývať ryby a mäso by sa to nemalo robiť.
Hlavné nebezpečenstvo spočíva v tom, že spolu s rozprašovaním vody, ktorá sa rozptýli po celej kuchyni, na steny, na kuchynskú utierku, sa môžu rozptýliť aj choroboplodné zárodky. V dôsledku toho môžu byť miesta kontaminované.
Ak stále potrebujete mäso umyť, dajte do misky trochu vody a jemne ju opláchnite.
Neumývanú zeleninu a ovocie nekrájajte
Aj keď nebudete so šupkou jesť jedlo, mali by byť stále dôkladne umyté a dokonca jemne utreté jemnou kefkou.
Ak tento okamih premeškáte, potom škodlivé mikroorganizmy žijúce na šupke pri rezaní spadnú na buničinu. To môže viesť k problémom s črevom.
Mäso nerozmrazujte pri izbovej teplote
Je to spôsobené tým, že pri teplote +25 stupňov sa baktérie množia čo najrýchlejšie.
Preto je lepšie ho rozmrazovať v chladničke dlhšie ako otravu, pričom je potrebné tento proces urýchliť.
Nepoužívajte jednu dosku na krájanie
Okrem odpadkového koša je najšpinavším kuchynským predmetom doska na krájanie. Problém je v tom, že po rozrezaní zostávajú na povrchu mikrotrhlinky, kde sa hromadia zvyšky potravy a baktérie. Nie je vždy možné ich umyť špongiou.
Preto je lepšie použiť niekoľko dosiek pre rôzne výrobky. Napríklad jeden na mäso, druhý na čisté ovocie a zeleninu, chlieb.
Výhodou použitia viacerých dosiek je, že sa vône jedál nezmiešajú.
Neskladujte potraviny v hliníkových nádobách
Vedci už vyvrátili mýtus o nebezpečenstve používania hliníkového riadu. Nemali by ste v ňom však skladovať jedlo. Je to spôsobené tým, že tieto výrobky vstupujú do chemickej reakcie s materiálom riadu a hromadia sa v nich kovové soli. Môže tiež vážne pokaziť chuť.
Nezohrievajte olej
Mnoho ľudí verí, že najskôr musíte rastlinný olej pred prípravou poriadne zohriať.
Ale lekári tvrdia opak - nemalo by sa to robiť, pretože to môže byť zdraviu nebezpečné.
Pri pravidelnej konzumácii takýchto potravín sa zvyšuje riziko vzniku rakoviny. Faktom je, že tepelné ošetrenie vedie k deštrukcii antioxidantov v potravinách, a preto sa tvoria karcinogény. Z tohto dôvodu nemôžete variť s použitým olejom.
Vyprážanie vo všeobecnosti nie je najzdravším spôsobom varenia. Namiesto toho jedlá radšej duste alebo pečte.
Umývajte si ruky
Každý je od detstva naučený umývať si ruky pred jedlom. Niektoré gazdinky však zabúdajú, že pri varení je potrebné umývať si ruky.
Napríklad mäsíte surové mäso, ryby a potom krájate chlieb. Vďaka tomu môžu baktérie prechádzať z jednej potraviny do druhej, čo môže viesť k črevným infekciám.
Ďalšie zaujímavé články:
- Týchto 10 korení vás nečakane prekvapí
Ak sa vám článok páčil, dajte like (autora to veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky články a autorské recepty nájdete na webe:https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!