Sezóna zlatých tekvíc je v plnom prúde, čo znamená, že je čas na varenie zdravých a skôr farebných jedál, ktoré svojou jedinečnou chuťou a vôňou upútajú pozornosť nielen dospelých, ale aj detí. Dnes naše menu obsahuje výdatný zeleninový guláš s tekvicou, ktorý je možné pripraviť nielen na obed, ale aj na večeru. Mimochodom, ak držíte diétu, takáto nízkokalorická večera vôbec neublíži. Zelenina použitá v recepte vytvára svetlý buket, dokonale spolu ladí, hoci zloženie misky je možné podľa vášho vkusu doplniť alebo zmeniť.
Zloženie:
Tekvica - 200 g.
Mrkva - 100 g
Cibuľa - 100 g
Cuketa - 100 g.
Daikon - 150 g.
Paradajka - 150 g
Cesnak - 3 strúčiky
Zemiaky - 100 g
Podľa chuti osolíme
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Údená paprika - 1 lyžička l.
Talianske bylinky - 1 lyžička l.
Olivový olej - 30 g
Zelení podľa chuti
Krok za krokom recept:
1. Pripravte si všetko jedlo. Ak potrebujete uvariť väčšiu porciu, zvýšte množstvo. Aký druh tekvice si zvoliť na varenie guláša? Najčastejšie nájdete v supermarketoch tekvicu orechovú. Tvarom pripomína veľkú hrušku. Táto odroda je sladšia a je skvelá pre dezerty a sladké rajnice. Na trhu je tekvica veľkoplodá. Najčastejšie sa používa na Halloween. Ak uvidíte tekvicu, ktorá vyzerá ako vajce, hovorí sa jej aj tvrdá kôra, kúpte si ju spolu s ňou na varenie guláša alebo mäsových jedál. Táto odroda je veľmi slaná, ideálna pre tento recept.
2. Opláchnite tekvicu tečúcou vodou, osušte ju uterákom, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Olúpte, odstráňte semená vláknami. Nakrájajte na stredné plátky. Aby hotové jedlo vyzeralo krajšie, použite na rezanie kučeravý nôž.
3. Opláchnite cuketu a osušte ju uterákom. Použite ktorúkoľvek odrodu, ktorú máte po ruke. Ak je k dispozícii zrelá zelenina, jednoducho zbavte šupky a semiačka a nechajte dužinu na dusenie. Rovnakým kučeravým nožom nakrájame na stredné plátky.
4. Opláchnite Daikon a ponorte ho obrúskom. Odlúpnite pokožku pomocou škrabky. Nakrájajte na stredné kocky.
5. Mrkvu očistite a opláchnite. Vlhkosť určite utrite papierovou utierkou. Nakrájajte na nahodené kúsky strednej veľkosti.
6. Olúpte zemiakovú hľuzu. Opláchnite a nakrájajte na rovnaké plátky ako ostatná zelenina.
7. Olúpte a opláchnite cibuľu a cesnak. Cesnakové strúčiky nakrájajte na kolieska, cibuľu nakrájajte na veľké plátky. Umytú šťavnatú paradajku osušíme obrúskom, stopku nakrájame, nastrúhame nahrubo.
8. Premiestnite všetku pripravenú zeleninu do hlbokej misy. Pridajte soľ, mleté čierne korenie, údenú papriku, talianske bylinky, olivový olej. Jemne premiešajte, aby sa korenie a olej rovnomerne rozložili na všetky kúsky.
9. Preneste zeleninovú hmotu do hlbokej tepelne odolnej formy. Navrch prikryjeme fóliou. Pošlite piecť do horúcej rúry na 40-50 minút na 180 stupňov.
10. Po uvedenom čase alobal odstránime a niekoľko kusov zeleniny popicháme špajľou. Ak ľahko prerazia, potom vypnite rúru a na stôl naservírujte zeleninový guláš s tekvicou.
11. Pred podávaním posypte obľúbenými bylinkami.
12. Zeleninový guláš sa môže podávať teplý alebo studený.
Toto tekvicové ragú je ideálne ako príloha k mäsovým a rybacím jedlám. Plátky studenej zeleniny poukladajte na plátok čerstvého chleba a podávajte ako studené občerstvenie na raňajky.
Všeobecne varte, experimentujte a prajeme vám dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro