Chutné a chutné druhé jedlo lákajúce svojou arómou - zemiaky s rybou v alobale v rúre - sa dá uvariť doslova za 30-40 minút. Vzhľadom na to, že obe zložky sú pečené v škrupine, vytvorí sa vákuový efekt a pokrm sa ukáže ako šťavnatý, neobvykle chutný. Jedinou nevýhodou fólie je, že sa na ňu pokožka ryby pevne prilepí, takže pred podávaním otočte jatočné telo ryby na druhú stranu.
Takto môžete variť akékoľvek ryby od rieky po more: makrely, pollock, strieborné kapry, kapry, kapre, aspy atď. Hlavná vec je pamätať si to že pred pečením je najlepšie olúpaný trup marinovať a ponechať v marináde niekoľko hodín, aby sa odstránil zápach bahna (rieky) alebo štipľavosti námorné.
Vyberte si do misky nerozdrobené zemiaky, aby si po uvarení dokonale zachovali svoj tvar. Vložte zeleninový „vankúš“ na dno - je nevyhnutné, aby šťava z rýb bola naplnená a nasiaknutá, v opačnom prípade budú zemiaky suché, ak najskôr na alobal položíte nakladanú korbu z rýb.
Zloženie:
Ryba (asp) - 1,3 kg
Zemiaky - 0,4 kg
Sójová omáčka - 80 ml
Cibuľa - 1 ks.
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
Soľ - 1 lyžička
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Ako variť:
1. Ryby (v recepte sa používa asp s hmotnosťou 1,3 kg) váhy dôkladne odstráňte. Najjednoduchšie je to urobiť v povodí naplnenom vodou, aby nelietalo rôznymi smermi. Otvorte bruško a odstráňte vnútornosti. Odrežte plutvy, odrežte hlavu a chvost a dôkladne opláchnite jatočné telo ryby zvnútra aj zvonka. Umiestnite ho do gastronádoby alebo do iného vhodného tvaru. Olúpte zemiakové hľuzy, vyrežte oči a opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte na plátky a pridajte k umytej a očistenej rybe.
2. Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky, spojte v miske alebo miske so sójovou omáčkou, citrónovou šťavou, soľou a mletým čiernym korením. Uvarenú marinádu vložte do nádoby s gastronómou.
3. Korpus ryby zo všetkých strán dôkladne natrite marinádou, trochu nakladanej cibule vložte do brucha a nechajte ju tam. Zemiaky premiešame s omáčkou. Formu s polotovarom vložte na 1 hodinu do chladničky. Z času na čas premiešajte.
4. Potom pleseň vyberte a zohrejte ju pri izbovej teplote asi 30 minút. V tomto čase predhrejte rúru na 200 stupňov. Z fólie vytvorte malú obálku a na dno položte vrstvu zemiakov, potom korpus z rýb a na vrch tesnenie, aby nebol prístup vzduchu.
5. Vložte kúsok do formy alebo na plech a odošlite do rúry. Pečieme asi 30 minút. Potom fóliu opatrne rozložte a nechajte pokrm hnednúť ďalších 8 - 10 minút.
Rybu opatrne vyberte z fólie a preklopte na druhú stranu. Podlejeme pečenými zemiakmi, podľa chuti dozdobíme a podávame horúce. Nezabudnite na rôzne omáčky, kyslú smotanu.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro