Polievka s prídavkom taveného syra je vždy jemný a veľmi chutný prvý chod. Počas varenia sa tvaroh úplne rozpustí v tekutom základe, čím získa príjemnú bielu farbu, jemnú a zamatovú textúru a krémovú chuť. Takáto polievka sa dá pripraviť na základe mäsových vývarov, ale je obzvlášť chutná s hubami. Môžete použiť širokú škálu ich druhov, pre najľahšiu možnosť sú šampiňóny vynikajúce. Sú nevyhnutne vopred vyprážané s cibuľou, vďaka čomu jedlo získa bohatú arómu. Sú to huby, ktoré naplno odhaľujú chuť polievky a robia ju svojím spôsobom jedinečnou.
Zloženie:
Tavený syr - 2 ks.
Šampiňóny - 300 gr.
Zemiaky - 2 ks.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Špagety - 100 gr.
Rastlinný olej - 2 lyžice
Petržlen - 20 gr.
Voda - 2 litre.
Soľ, korenie - podľa vkusu
Ako variť:
1. Ak chcete pripraviť polievku s hubami a tvarohom, pripravte požadované jedlá. Vyberte tvarohové syry s jemnou textúrou, aby sa vo vývare presne rozpúšťali, aby bol hladký.
2. Olúpte zemiakové hľuzy z vrchnej vrstvy, opláchnite, nakrájajte na malé kocky. Ak je to žiaduce, môžete použiť iný typ krájania.
3. Na sporák položte hrniec vhodnej veľkosti, do ktorého nalejte vodu. Po varení pridajte soľ, potom pošlite zemiaky. Mrkvu ošúpte, nakrájajte na drobnom strúhadle, vložte do vývaru niekoľko minút po plátkoch zemiakov.
4. Odstráňte obal zo spracovaných tvarohov, nastrúhajte ich na hrubom strúhadle.
5. Šampiňóny dôkladne umyte, mierne osušte. Nakrájajte huby na veľké kúsky tak, aby ich bolo v záverečnej miske zreteľne cítiť. Vložte ich do predhriatej panvice bez toho, aby ste ju zakryli viečkom. Začnú šťavu takmer okamžite, na miernom ohni ich pražíme ďalších 7 minút, aby sa odparila všetka šťava.
6. Cibuľu olúpte, nakrájajte na štvorce. Keď sa šampiňónová šťava odparí, nalejte do panvice olej, potom pošlite nakrájanú cibuľu. Suroviny spolu povaríme asi 5 minút, kým plátky cibule nebudú mäkké a priehľadné.
7. Keď sú zemiaky takmer hotové, nalejte obsah panvice a nastrúhaný syr do panvice. Polievku často miešajte, aby sa syr rýchlejšie rozpustil v tekutom základe.
8. Po 5 minútach pridajte špagety, ktoré ich vopred rozlomte. Môžete tiež použiť iný typ pasty. Cestoviny nie je potrebné dlho v polievke variť, pretože sa uvaria, stačia 2 minúty.
9. Petržlenovú vňať opláchnite pod tečúcou vodou, odtrhnite vetvičky a lístky posekajte a na samom konci ich vhoďte do polievky. Nezabudnite jedlo ochutnať, prípadne pridajte korenie a soľ. Privedieme ho do varu a ihneď odstavíme zo sporáka.
Hotovú syrovú polievku so šampiňónmi treba lúhovať najmenej 10 minút, aby boli špagety úplne uvarené a tavený syr sa čo najviac rozpustil. Potom nalejte do porciovaných misiek a podávajte.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro