Nie je žiadnym tajomstvom, že bez bohatej marinády nedostanete ryšavé a šťavnaté mäso, ktoré svojou arómou upúta každého doma. Marinované bravčové rebierka môžete grilovať, grilovať, restovať alebo piecť v rúre so zemiakmi a inou zeleninou. Takýto výrobok sa dá dokonca aj zmraziť, takže kedykoľvek máte po ruke polotovar na výstup do prírody a na piknik.
Potrebujete minimum korenia a dochucovadiel, hlavnou vecou je nepoužívať obilnú horčicu zakúpenú v obchode a sušené bylinky, pretože sa počas procesu varenia horia. Nenahraditeľné prísady: mletá paprika a bežná kupovaná horčica, roztlačené a vylúhované. Paprika dáva rebrám farebnú farbu a horčica šťavnatú chuť, ktorú môžete na želanie zdôrazniť 1 - 2 štipkami kryštálového cukru. Množstvo prísad je uvedené pre 0,5 kg bravčových rebier.
Zloženie:
Cesnak - 3 strúčiky
Kaša z horčice - 2 lyžice
Mletá paprika - 1 lyžička
Soľ - 1 lyžička bez vrchu
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Príprava:
1. Mnoho kuchárov pridáva do marinády rastlinný olej. Toto by sa malo vykonať, ak sú rebrá prakticky bez mastnej vrstvy. V iných prípadoch sa mäso ukáže ako veľmi tučné, pretože tuk sa roztopí a pridá sa k nemu marináda. Môžete naliať trochu sójovej omáčky namiesto oleja, ale potom budete musieť v zozname zložiek mierne znížiť množstvo soli.
2. Olúpte strúčiky cesnaku, opláchnite vo vode. Prejdite špeciálnym lisom do hlbokej misy alebo taniera, misy. Pridajte tam horčicu, soľ a mleté čierne korenie. Nalejte mletú papriku - v ideálnom prípade, ak sa taký farebný výrobok údi, naplní jedlo novou chuťou a arómou.
3. Všetky komponenty spolu dôkladne vtierajte. Marináda na bravčové rebrá je úplne pripravená.
4. Opláchnite bravčové rebrá a nakrájajte ich tak, aby v každej mäsovej časti bola kosť. Blotujte papierovými utierkami a vložte do misy s pripravenou omáčkou.
5. Jemne premiešajte miernym tlakom, aby ste každý kúsok mäsa natreli marinádou. Nechajte aspoň 1 hodinu, maximálne cez noc v chlade. V tomto okamihu môžu byť marinované rebrá zabalené do dvoch vrecúšok a vložené do mrazničky. Presne v dvoch baleniach, pretože polotovar „dá“ svojej cesnakovej príchuti ďalšie výrobky v mrazničke.
6. Na pečenie bude potrebné rebrá rozmraziť pri izbovej teplote.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)