Tento recept na polievku z pohánkového hovädzieho mäsa je klasický: je jednoduchý, ale nie veľmi rýchly na prípravu. Dnes ho varíme s jednou z najzdravších obilnín - pohánkou. Polievka sa ukáže byť nielen bohatá a chutná, ale aj výživná a čo ďalšie je potrebné v chladnom období na zahriatie a výživu tela?!
Niekedy varím inú verziu tohto jedla - s knedľou. Cesto pre nich je veľmi jednoduché - zmiešajte vajíčko a nejaké korenie, pridajte múku, kým sa hmota nestane viskóznou. 10 minút pred koncom varenia polievky lyžičkou ponorím kúsky cesta do vriaceho vývaru.
Zloženie
Zemiaky - 400 gr.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 60 ml.
Hovädzie mäso - 700 gr.
Pohánkové krúpy - 1/3 st.
Voda - 1,5 litra.
Soľ a bylinky podľa chuti
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Pripravíme potrebné produkty podľa zoznamu. Hovädzie odporúčam brať na kosť. Použil som rafinovaný rastlinný olej, môžete ho nahradiť bravčovou masťou.
Krok 2 - Mäso dobre opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do hrnca. Aby bol vývar chutný, naplňte hovädzie mäso studenou vodou a priveďte k varu. Po uvarení musíte odstrániť penu, znížiť oheň na minimum a variť asi 1,5 hodiny, kým sa mäso nezačne vzďaľovať od kostí.
Krok 3 - Vyberte panvicu z ohňa, hovädzie mäso vyberte na tanieri. Oddeľte mäso od kostí. Vývar preceďte, pretože môže obsahovať malé kosti. Mäso odstránené z kostí vrátime späť, panvicu dáme na sporák.
Krok 4 - Z očistenej a nasekanej koreňovej zeleniny - mrkvy a cibule - vyprážame.
Krok 5 - Zľahka opečte na panvici s rastlinným olejom.
Krok 6 - Olúpte a umyte zemiaky. Nakrájajte ho a pridajte do vývaru.
Krok 7 - Pohánku roztriedime z drobných zvyškov, umyjeme. Do polievky môžete pridať viac pohánky, potom dostaneme hustú polievku, niečo medzi prvou a druhou. Na panvicu posielame zeleninové vyprážanie a pohánku. Misku varíme od okamihu, keď zovrie, 15 - 20 minút.
Krok 8 - Na konci varenia ju podľa chuti osolíme.
Naša ochutená pohánková hovädzia polievka je pripravená. Nalejte do tanierov a podávajte s akýmkoľvek chlebom alebo krekry.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro