Niekto teraz napíše, že „ako v jedálni“ nie je vôbec plus. A z detstva si pamätám ten „stolovský“ kapustový šalát. Chrumkavé a kyslo-slano-sladké. Doma to tak nikdy nevyšlo. Ale našla som recept! Celé tajomstvo je v metóde varenia.
A zložky sú najbežnejšie:
• Kapusta - 600 g
• Mrkva - 100 g
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Ocot 9% - 1,5 lyžice.
• Slnečnicový olej (aromatický) - 2-3 lyžice.
Tento recept a ďalšie 4 moje obľúbené recepty na kapustu nájdete vo videu nižšie. Bude sa vám páčiť))
AKO VARIŤ:
Kapustu som nakrájala na tenké prúžky. Neviem ako v jedálňach, ale vždy to krájam nožom (zdá sa mi, že je to takto chutnejšie a kapusta je chrumkavejšia).
Kapustu dám do misy, podľa chuti dosolím a kapustu dobre "vyžmýkam". Dve minúty. Takto zmiešate kapustu so soľou a trochu pustíte šťavu.
Kapustu nechám na stole 15-20 minút. Potom pridám mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle, cukor a ocot. Opäť premiešame.
Ja používam ocot 9%. Cukor treba pridať! Môžete ho nahradiť sladkým sirupom. Alebo ak nejete cukor, môžete pridať náhradu cukru.
Šalát nechám ďalších 10 minút. A potom zalejem olejom. Opäť dobre premiešame. A dáme do chladničky na minimálne pol hodiny. A je lepšie nechať šalát „vylúhovaný“ 2 - 3 hodiny. Potom to bude chutnejšie.
A až teraz to môžete vyskúšať. Výsledkom je šalát ako v jedálni. Šťavnaté, chrumkavé, aromatické a veľmi, veľmi chutné! Ak chcete, môžete pridať viac čerstvých bylín. Ale my nič nepridávame.
Môžete si uvariť trochu viac šalátu a uložiť ho do chladničky v zapečatenej nádobe. Väčšinou varím v 3 litrovom kastróle. A táto suma nám stačí na niekoľko dní. Šalát je len chutnejší. Skús to.