Paštéta z bravčovej pečene je taká všestranná, že sa dá samostatne podávať s chlebom / hriankou / občerstvením, s rôznymi prílohami a dokonca sa môže použiť ako náplň na palacinky, koláče, koláče a pod. S radosťou si ho vychutnávajú nielen dospelí, ale aj deti, najmä majú radi cestoviny varené s nimi. námorný. Pri príprave pečeňovej paštéty doma však existuje niekoľko tajomstiev, vďaka ktorým to dopadne neskutočne chutné a chutné, takže sa snažte neodchýliť sa od nižšie uvedeného postupného receptu, aby predjedlo nevyšlo trpký.
Zloženie:
Bravčová pečeň - 0,5 kg
Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Bravčová masť - 2 polievkové lyžice s vrchom. (môže byť nahradený rastlinným olejom - 50 ml)
Mlieko - 50 ml (teplé)
Cukor - 2 štipky
Soľ a korenie podľa chuti
Ako variť:
1. Pripravte si jedlo, ktoré potrebujete. Pred zakúpením nezabudnite pečeň ovoňať a skontrolovať jej farbu - mala by byť ružovo-bordová a dužina bez zrazenej krvi a s nezvetraným povrchom. Napriek zdanlivej zložitosti varenia sa domáca pečeňová paštéta pripravuje veľmi rýchlo, za pár hodín, ale tu odporúča sa podávať chladené, takže buďte trpezliví a chladte ich 2-3 hodiny chladný. Je vhodné varenie vyprážať na masti (bravčová alebo husacia masť), ale dá sa ľahko nahradiť zeleninou alebo maslom.
2. Pečeň opláchnite vo vode. Z drobov vyrežte všetky cievy, žily a filmy, aby sa neskôr nezachytili o pastu. Nakrájajte na stredné kúsky a vložte do hrnca alebo kotla. Prilejte soľ podľa chuti a pár štipiek cukru, zalejte horúcou vodou bez dolievania po okraje nádoby, pretože sa vám vytvorí bohatá pena. Dajte na sporák so zapnutým maximálnym ohňom.
3. Privedieme k varu, odstránime penu štrbinovou lyžicou, znížime teplotu na strednú teplotu. Pečeň varíme asi 30 minút, pričom každý kúsok prepichneme nožom na niekoľkých miestach. Potom ho vyberte z vývaru a ochlaďte.
4. Olúpte zeleninu, opláchnite pod tečúcou vodou. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a mrkvu nastrúhajte hrubým pletivom. Na panvici rozpustíme bravčovú masť alebo rozohrejeme rastlinný olej (50 ml). Lyžice nakrájajte na plátky zeleniny a duste ich 4 až 5 minút, kým nie sú priehľadné, ale nespálené.
5. Uvarenú bravčovú pečeň nakrájame na ľubovoľné kúsky.
6. Položte ako vedľajší produkt tak aj zeleninovú praženicu do hlbokej nádoby, zalejte 50 ml teplého mlieka, pridajte soľ a mleté čierne korenie. Puree pomocou tyčového mixéra alebo rozmixujte v kuchynskom robote do hladka.
7. Uvarenú paštétu z bravčovej pečene vložte do misy alebo misy. Podľa želania môžete primiešať mletý sušený cesnak, nie však čerstvý! Varené jedlo ochladíme.
Potom ho naservírujte na stôl s čerstvými bylinkami a chlebom.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro