Medzi mnohými obľúbenými jedlami podávanými na raňajky sa môžu pochváliť palacinky. Mnoho ľudí ich miluje a radšej začína svoj deň týmto spôsobom. Existuje veľa receptov na toto jedlo. Palacinky sa hnetú na rôznych mliečnych a fermentovaných mliečnych výrobkoch s prídavkom sódy, prášku do pečiva alebo droždia.
Každý recept je dobrý svojím spôsobom. Ale nedávno som sa dozvedel o ďalšej možnosti, ako môžete variť palacinky tak, aby boli nadýchané a vzdušné. Ukázalo sa, že celé tajomstvo je v horúcom kefíre. Je to kvôli jeho teplote, aby sa získala taká nádherná štruktúra. Recept je veľmi jednoduchý, zvládne ho každý, takže ho odporúčam.
Zloženie:
Kefír - 1 pohár
Cukor - 2 lyžice
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Kuracie vajce - 1 ks.
Múka - 1,5 šálky
Rastlinný olej - 70 ml.
Krok za krokom recept:
1. Ak chcete pripraviť nadýchané palacinky na horúcom kefíre, pripravte si potrebnú sadu prísad. Múku s práškom do pečiva preosejte niekoľkokrát cez jemné sitko.
2. Vajíčko rozbijeme do misky a pridáme kryštálový cukor. Vidličkou vyšľaháme dohladka. Množstvo cukru je orientačné, môžete si ho pridať podľa svojej chuti. Ak chcete, aby boli palacinky chutnejšie, pridajte lyžicu vanilkového cukru.
3. Nalejte kefír z ľubovoľného tuku do malého hrnca a vložte do ohňa. Zahrejte ho za stáleho miešania. Malo by byť horúce, ale nie vriace.
4. Pridajte zmes vajec a cukru do duseného mäsa s horúcim kefírom. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa vajcia nezrazili.
5. Pridajte múku a prášok do pečiva a vypracujte cesto. Krok preosievania múky je veľmi dôležitý, takže ak si chcete dať nadýchané palacinky, je najlepšie ich ignorovať.
6. Cesto by malo byť dosť husté, ale zároveň vzdušné, so vzduchovými bublinami.
7. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a cesto vyložíme malými plochými koláčmi. Smažte ich na strednom ohni z oboch strán do zlatista. Pomocou drevenej lopatky ich vyberte z panvice a položte ich na papierovú utierku, aby ste sa zbavili prebytočného rastlinného oleja.
8. Lahodné pudingové palacinky sú hotové.
Podávame horúce. Palacinky perfektne doplnia šálku čaju a džemu.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro