Puding, ako mnoho iných jedál tohto autora - odborníka na orientálne a stredomorské korenie, nepotrebuje popis... jedlo je veľmi krásne s absolútne nenapodobiteľnou vôňou! Nie je to skvelé len pre luxusné raňajky... pokojne sa dá podávať aj ako gurmánsky dezert! 👌 #raňajky
Zloženie: ☑️ Na ryžový nákyp:, vysokotučné mlieko, smotana, vanilkový struk, kardamónové zrná, japonská ryža (krátkozrnná), smotanová maslo, sušené mlieko, med (z akácie alebo kvetu), ☑️ Na sirup:, Med, Voda, Ružová voda, ☑️ na ozdobu:, Okvetné lístky ruží (jedlé), Vyprážané pistácie
Spôsob varenia:
V hrnci zmiešame smotanu a mlieko. Pridajte vanilkovú tyčinku a zrnká kardamónu (najlepšie celé a neošúpané). Keď mlieko začne vrieť, odstavte hrniec z ohňa. Mlieko nechajte vychladnúť aspoň 2 hodiny, ale je lepšie ho dať do chladničky a nechať cez noc, mlieko potom nasaje všetku chuť korenia.
Pridajte ryžu do mlieka a varte na miernom ohni 20 minút. Ryžu treba veľmi často miešať, aby sa nepripálila. Na konci varenia môžete pridať 50 ml vody, ak vidíte, že hmota je príliš hustá.
Uvarenú ryžu stiahneme z ohňa a pridáme maslo, sušené mlieko a med. Predtým nezabudnite extrahovať vanilku a kardamón. Dobre premiešame a necháme puding mierne vychladnúť. Ak pripravujete puding vopred, môžete ho pred podávaním ľahko zohriať v mikrovlnnej rúre.
Na sirup zmiešajte med, ružovú vodu a dve polievkové lyžice prevarenej vody.
Puding pokvapkáme sirupom, posypeme nasekanými pistáciami a lupeňmi ruží.