V mnohých ázijských krajinách je šošovica jedným z hlavných zdrojov bielkovín, ktoré sa nutrične hodnotia rovnako ako mäso, obilniny a chlieb. Ak máte radi strukoviny, ale napríklad hrášok sa vám zdá príliš silný a špecificky voňavý, vymeňte ho šošovica - varí sa oveľa rýchlejšie, nemusí byť ani namočená a líši sa miernou, jemnou ochutnať.
Zloženie:
Šošovka - 100 g
Zemiaky - 4 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Sladká paprika - 1 ks.
Rastlinný olej - 30 ml
Voda - 1,6 l
Soľ, feferónky, bylinky - podľa chuti
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak si chcete pripraviť vegetariánsku šošovicovú polievku, vezmite si uvedené jedlá. Okrem základných zemiakov, mrkvy a cibule pre prvé chody sa sada zeleniny dá ľahko rozšíriť. Pridajte mrazené zeleninové zmesi alebo sezónne plodiny.
Krok 2 - Zahrejte kastról (alebo panvicu) s ťažkým dnom, zalejte rafinovaným slnečnicovým alebo kukuričným olejom a najskôr odovzdajte na kocky nakrájanú cibuľu. Prineste priehľadnosť a pridajte mrkvu nastrúhanú s veľkými hoblinami. Miešajte a mrkvu ešte pár minút opekajte do mäkka.
Krok 3 - Zemiakové tyčinky alebo kocky dajte dole, minútu ich premiešajte a naolejujte.
Krok 4 - Na spestrenie hodte papriky do šošovicovej polievky. Predtým, ako ho nakrájame na dlhé pásiky, očistíme semienka. Opäť dáme minútu na máčanie olejom.
Krok 5 - Červenú šošovicu opláchnite pod studenou vodou. Pripomínam, že nemusíte stáť vo vode, veľmi rýchlo sa rozpustí. Nalejte do hrnca so zeleninou, premiešajte a asi minútu nasýte rastlinným olejom.
Krok 6 - Naplňte vodou, povarte ich, povarte bez korenia s aktívnym varom pod vekom asi 25-30 minút. Šošovicu môžeme nechať celú mäkkú alebo uvarenú úplne. Dochutíme soľou, horkým mletým korením, nasekanými čerstvými bylinkami.
Podávame vegánsku polievku s horúcou šošovicou.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro