Rýchle varenie v šetrnom režime s minimom tuku, šťavnatosť hydiny a vynikajúca šťava z papriky sú výhody pokrmu, ktorý celkom sebestačný, ale ak je to potrebné, dá sa kombinovať s akoukoľvek prílohou: od tradičnej zemiakovej kaše a cestovín až po cereálie a obilniny.
Zloženie:
Kuracie prsia / filé - 1 ks.
Bulharský korenie - 1 ks.
Cesnak - 1 zub
Rastlinný olej - 30 ml
Mletá paprika, soľ, feferónka - podľa vkusu
Mleté krekry - 15 g
Čerstvé bylinky - na podávanie
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak chcete tento recept použiť doma na varenie kuracích pŕs s paprikou na panvici, vezmite si uvedené jedlá. Vyberte si svetlé, mäsité, veľké korenie, ktorého farba nastaví tieň a omáčku. Okrem filé môžete kuracie krídla, stehná a ďalšie časti jatočného tela naparovať na kosti rovnako - potom to bude trvať trochu viac času. Ak sú však pre vás chudé kusy dôležité, použite hydinové filety zbavené tuku a kože.
Krok 2 - Papriku nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru, oddeľte ju od semien a vnútorných mäkkých priečok a spolu so strúčikom cesnaku olúpaným z plevy ju pošlite do misky na sekáčku. Ak nemáte po ruke kuchynskú linku, nechajte zeleninu prejsť mlynčekom na mäso.
Krok 3 - Brúste pomocou "noža" na jemnozrnnú kašu, pustite šťavu. Dochutíme soľou, mletou čiernou alebo inou feferónkou a vôňu tiež zvýrazníme údenou paprikou. Získame jemnú a zjednodušenú verziu raw adjiky.
Krok 4 - Kuracie mäso umyte, utrite ho do sucha, rozrežte ho po celej dĺžke a rozložte - mierne ho rozklepnite z oboch strán, aby boli mäsové vlákna pravdepodobnejšie nasýtené parou a mäknúť.
Krok 5 - Polotovary premiestnite na panvicu s horúcim rastlinným olejom, ktorý už bol do tej doby zohriaty, dno osmažte dozlatista, otočte ho.
Krok 6 - Naplňte kuracie mäso nasekanou paprikou - zeleninovú omáčku natierajte priamo na vrstvu mäsa, znížte teplotu a duste pod pokrievkou 10-15 minút. Skúšame, ak je to potrebné, dodatočne posypeme korením.
Krok 7 - Jemné kuracie prsia podávajte s feferónkou a jemne nakrájanými čerstvými bylinkami, prípadne s prílohou.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro