Veľmi často po rozrezaní kurčaťa zostáva vývarová sada: zadná a predná časť jatočného tela. Ak neviete, kde ich použiť, navrhujem uvariť zeleninovú polievku s kuracím vývarom, ktorá je ideálna na obed.
Použite obvyklú sadu zeleniny: zemiaky, cibuľu a mrkvu, ale paradajky, papriky, kapustu alebo podľa potreby pridajte cuketu (niekedy deti odmietajú jesť prvé kvôli prítomnosti paradajok alebo korenie). Nezabudnite na dochucovadlá a korenie: bobkové listy, mleté čierne korenie, kuracie korenie (ak máte vo svojej kuchyni), čerstvé bylinky.
Pri podávaní dochuťte polievku v miskách čerstvou kyslou smotanou alebo nízkotučnou majonézou pre ešte žiarivejšiu chuť. Ak je prvý pripravený pre dospelých, potom na konci varenia môžete do vývaru vtlačiť olúpaný strúčik cesnaku - lákavá aróma okamžite prepláva kuchyňou.
Zloženie:
Sada slepačej polievky - 2 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Bulharský korenie - 2-3 ks.
Horúca voda - 2 l
Soľ a korenie podľa chuti
Kôpor - 0,5 zväzku
Bobkový list - 3 ks.
Kuracie korenie - podľa vkusu
Príprava:
1. Kuracie zadné a predné polievky opláchnite vo vode. Vložte do hlbokého hrnca alebo kotla, pridajte bobkové listy a zalejte vriacou vodou, aby ste minimalizovali čas varenia. Nádobu položte na sporák, priveďte do varu na vysoký oheň a odstráňte penu - to je nevyhnutný predpoklad, inak sa počas varenia potopí a vývar sa ukáže zakalený. Potom znížte teplotu na strednú teplotu a polievkovú súpravu povarte 10 minút.
2. Počas tejto doby očistite koreňovú zeleninu, opláchnite ju pod tečúcou vodou, odstráňte pokazené miesta. Zemiaky nakrájajte na stredné kocky a cibuľu a mrkvu nakrájajte nadrobno.
3. Pridajte zeleninové plátky do misky s vývarom a povarte ich 10 minút na strednom ohni.
4. Semená papriky odstráňte odrezaním čiapok, opláchnite ich a nakrájajte na malé kocky. Pridajte do hrnca spolu so soľou a štipkou mletého čierneho korenia. V tomto okamihu je v poriadku pridať nejaké kuracie korenie.
5. Nakrájajte umyté kôprové zeleniny a odošlite ich tiež do hrnca. Polievku povaríme 5 minút a dochutíme. Podľa potreby ešte trochu posolíme alebo okoreníme, vypneme oheň a prvé jedlo necháme sedieť v nádobe so zatvoreným vekom asi 5-10 minút.
Horúce nalejte do porciovaných tanierov, podávajte s chlebom.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro