Akýkoľvek guľatý kus mäsa, vyprážaný alebo pečený, sa považuje za eskalátor. Ideálna je sviečková, karé alebo jablko. Na rozdiel od řízku nie je sypaný chlieb chlebový, ale vyprážaný, čistý s minimálnym množstvom korenia, aj keď je to aj záležitosť chuti. Dnes prídeme na to, ako správne variť eskalát na kosti - obľúbené jedlo všetkých mužov, ale urobíme to tak, aby ho dokázal uvariť aj ten najzarytejší mládenec.
Zloženie:
Bravčové karé - 500 g
Podľa chuti osolíme
Mletá paprika - podľa chuti
Chudý olej - 1 lyžička
Príprava:
1. Pripravíme všetky výrobky podľa zoznamu. Uistite sa, že ste mäso umyli pod tečúcou vodou, dôkladne z neho pretrepte všetky kvapky a potom ho osušte papierovými utierkami - bravčové mäso musí byť absolútne suché.
2. Veľa zdrojov tvrdí, že aby bol eskalátor šťavnatý a aby sa rýchlejšie varil, je potrebné ho odbiť. Nehádajme sa s nimi - karé sme vložili do kosti do hustého vrecka na jedlo a mierne ho porazili špeciálnym kladivom na kotlety.
3. Teraz musíte panvicu veľmi dobre rozohriať, a keďže naše bedrá majú mastnú vrstvu, potom panvicu iba ľahko namastíme rastlinným olejom. Zlomený kúsok eskalácie natrieme na kosť a smažíme do zlatista (5 minút).
4. Bravčové mäso otočte na druhú stranu a smažte ďalších 5 minút, kým nebude rovnaká zlatohnedá a chutná. Keď krv prestane vychádzať z kosti, mäso je hotové. Môže byť ochutený soľou a korením.
5. Bravčový řízok nemusíte vyprážať príliš dlho, dá sa ľahko presušiť, takže pozor - na varenie vám bude stačiť 10 - 15 minút.
Vyprážaný bravčový řízok sa podáva ako hlavné jedlo so šalátom z paradajok, uhoriek a cibule a myslím, že urobí každá obloha - vaša obľúbená.
Užite si to!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro