Dusená zelenina je chutné a zdravé jedlo pre naše trávenie. V sezóne jeseň-leto musíte toto jedlo pripravovať častejšie pre svoju rodinu. Páči sa mi, že chutí dobre ako teplá, tak aj studená. Môže sa tiež podávať ako príloha k mäsu, ako teplé predjedlo alebo ako teplý šalát.
Nie je potrebné dlho dusiť zeleninu, pokúsime sa opustiť všetky užitočné látky. Poďme teda na prípravu duseného karfiolu so zeleninou a hubami.
Zloženie:
Karfiol - 400 g
Bulharský korenie - 100 g
Mrkva - 50 g
Baklažán - 100 g
Cibuľa - 50 g
Šampiňóny - 5 ks.
Petržlen - 5 konárov
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Podľa chuti osolíme
Ch.m. korenie - ochutnať
Príprava:
1. Pripravte si jedlá zo zoznamu. Olúpte cibuľu a mrkvu, papriky zbavte semien a stopiek, šampiňóny očistite od zvyškov kompostu. Všetku zeleninu, okrem húb, umyte pod tečúcou vodou spolu s bylinkami, mierne osušte.
2. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej bez zápachu, vložíme cibuľu nakrájanú na malé kocky a mrkvu a niekoľko minút ju pražíme.
3. Papriku svetlej farby nakrájajte na tenké prúžky, pridajte do panvice. Smažte 2-3 minúty.
4. Nakrájajte baklažán na malé kocky, šampiňóny je možné nakrájať na tenké plátky. Pridajte ich na panvicu, aby bol oheň tichší. Všetko spolu restujte ďalšie 3-4 minúty.
5. Karfiol rozoberieme na súkvetia, rozotrieme na zvyšok zeleniny, zalejeme trochou vody. Teraz zakryte panvicu a povarte ju 5-6 minút. Mimochodom, na dochutenie môžete pridať strúčik prelisovaného cesnaku.
6. Jedlo dochuťte soľou a korením podľa chuti, pridajte nadrobno nakrájané čerstvé bylinky, premiešajte. Vypnite sporák, panvicu prikryte pokrievkou a pred podávaním nechajte zeleninu 10 minút odležať, aby sa všetky chute zmiešali.
Varený dusený karfiol so zeleninou podávajte so zemiakovou kašou alebo s varenou ryžou, ideálne k vyprážanému alebo pečenému mäsu.
Užite si to!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro