Studený spôsob nakladania uhoriek na zimu. Trávim 15 minút svojho času. Na jednoduchší recept som sa nestretol. Keď som to skúšal prvýkrát, pripravil som len jednu plechovku. A potom ma v zime veľmi mrzelo. Ale nasledujúci rok som sa napravil a pripravil som 8 trojlitrových plechoviek naraz. A v zime sa pochválila, že veľa zatvára!
Preto neopakujte moje chyby. Okamžite viac varte. Také uhorky sú vždy plné a bez dutín. Chutné a chrumkavé!
Recept je na trojlitrovú plechovku. Skúšal som soľ v menších plechovkách - nefunguje to... Aj keď sú ingrediencie správne vypočítané, stále to nie je to isté.
Preto vezmem trojlitrovú nádobu a na dno dám ochucovadlá. Čierne korenie, cesnak, listy chrenu, vetvičky kôpru a dáždniky. Potom poukladám uhorky. Viac zelene a viac uhoriek. Uhorky obložím chrenovými listami navrchu.
Nikdy som neodrezal špičky uhoriek. Uhorky vopred namočte na niekoľko hodín do studenej vody.
Na jednu plechovku potrebujete asi 1,4 litra soľanky (plus / mínus). Najprv však naberiem trochu menej vody - asi liter, pridám horčičný prášok (1 polievková lyžica bez podložného sklíčka) a 3 polievkové lyžice. bez kopca soli (kopec odstraňujem nožom).
Miešajte a nalejte do nádoby s uhorkami. Potom na vrch nádoby pridám vodu.
Naberám vodu zo studne. Ale môžete si vziať akúkoľvek pitnú vodu. Nie varené. A bez zbytočných nečistôt. Môžete si vziať filtrované.
Na vrch, pod veko, nalejem ďalšiu lyžicu horčice, nádobu prikryjem plastovým vekom a vložím do chladu. Buď v suteréne (iba suterén by mal byť skutočne studený), alebo v chladničke (ak nie je suterén). Nádobu nenechám teplú hodinu - priamo v chlade!
Vo videu som podrobne ukázal, ako varím tieto uhorky. Existujú aj dva recepty na kyslé uhorky, ktoré je možné skladovať dokonca aj pri izbovej teplote! Pozrite sa - určite sa vám bude páčiť:
Áno, aby ste mohli vyskúšať takéto uhorky, musíte byť trpezliví. Ale verte mi, stojí to za to!
Stačili dvaja a všimol som si, že v tégliku je menej vody. To je dôležité! Voda by mala uhorky úplne zakryť. Preto je prvý týždeň alebo dva lepšie postupovať podľa tohto.
Uhorky dlho nemenia farbu, pretože tu rýchle kvasenie nebude. Uplynul týždeň Uhorky sú stále zelené. Znova pridám trochu vody. Počkám ešte týždeň, potom stiahnem tento kryt a prikryjem ho takýmto nylonovým:
Veko vopred umyte sódou, potom ho nechajte vo vriacej vode asi 15-20 sekúnd a prikryte.
Zostáva čakať 2-3 mesiace - a môžete to skúsiť. Uhorky zmenia farbu, čo znamená, že sú pripravené. Asi za mesiac budú jemne solené. Odporúčam však, aby ste aj tak počkali!
Chrumkavé, kypré, energické a veľmi, veľmi chutné!