Ak sa chystáte v letnej sezóne variť aromatický a šťavnatý živý džem bez tepelnej úpravy, stavte na jahody nastrúhané s cukrom. Je nepravdepodobné, že aspoň jeden sladký zub odmietne taký dezert! Okrem svojej jasnej chuti je pochúťka mimoriadne užitočná, pretože si takmer úplne zachováva vitamíny a mikroelementy, a to aj pri dlhodobom skladovaní.
Jedna nevýhoda - takýto obrobok sa veľmi často rýchlo zhoršuje. Závisí to od kvality kryštálového cukru - nedávno bol zmiešaný s niektorými prísadami a džem, aj v pomere 1 diel jahôd na 2 diely cukru, začne doslova kvasiť deň. Aby ste tomu zabránili, kupujte cukor trochu drahší, zabalený vo vreciach.
Z uvedeného množstva jahôd a cukru sa získajú 3 nádoby s džemom po 0,25 litra. Mimochodom, ak sú bobule príliš šťavnaté, je najlepšie použiť 1 diel až 2 diely cukru.
Zloženie:
Jahoda - 0,5 kg
Cukor - 0,5 kg
Príprava:
1. Pri nákupe vyberte zrelé a šťavnaté jahody, ktoré nie sú poškodené a majú jasnú vôňu. Ak nie je aróma, potom je najlepšie takýto výrobok nekupovať - jahody sa s najväčšou pravdepodobnosťou pestujú v pareniskách alebo skleníkoch a nie sú vhodné na zber.
2. Z bobúľ odstráňte chvosty, nalejte ich do misy a podlejte studenou vodou. Každú jahodu opláchnite, potom osušte papierovou utierkou a odstráňte prebytočnú vlhkosť, ktorá je úplne zbytočná.
3. Nalejte sušené bobule do misy mixéra alebo sekačky. Ak nemáte po ruke technológiu, môžete použiť bežný varený lis na zemiaky alebo vidličku, mali by ste však zvážiť ochranu všetkého pred farebnými postriekaniami.
4. Bobule rozdrvte 2 - 3 minúty a urobte z nich pyré. Je nežiaduce viac pyré v miske s technikou, aby sa nerozrezali kosti. Ale pri trení vidličkou sa čas bude musieť zvýšiť na 5-7 minút, aby v hmote nezostali veľké kúsky.
5. Hotové jahodové pyré nalejte do hlbokej nádoby a zalejte kryštálovým cukrom, nechajte asi 3-4 lyžice. l. sypká prísada na vytvorenie „zátky“. Dôkladne premiešajte a snažte sa úplne rozpustiť sladký produkt v aromatickej hmote.
6. Nalejte živý jahodový džem do čistých a suchých nádob takmer po vrch.
7. Nalejte do každej nádoby 1 polievkovú lyžicu. kryštálový cukor, takže sa zdá, že džem utesňuje zo vzduchu a vytvára zátku. Ihneď zaskrutkujte nádobu späť čistými, suchými uzávermi alebo zakryte nylonovými uzávermi.
8. Skladujte pochúťku v chladničke alebo suteréne / pivnici pri teplote nepresahujúcej 15 stupňov.
S týmto džemom môžete pripraviť čaje a ovocné nápoje, rôzne pečivo, želé, suflé a iné dezerty. Môžete ho dokonca iba podávať s čajom alebo kávou, najmä v chladnej zime.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)