Grilované kura priláka mnohých svojou vôňou a chutnou zlatohnedou kôrkou, ale nie každý z nás ho dokáže uvariť správne, pretože celé tajomstvo chuti sa skrýva v správnom vytvorení marinády. Táto „farebná“ omáčka vytvorí nielen pečenú zlatistú kôrku, ale aj nasýti kuracie mäso rôznymi príchuťami, od slaných po slané.
Marináda vďačí za svoju žiarivú farbu mletej sladkej paprike, je vhodné zvoliť také korenie s mierne dymovou arómou a potom sa vyprážané kura ukáže ako jednoducho nezabudnuteľné! Cesnak sa do omáčky nepridáva čerstvý ani sušený - môžete ju posypať hotovým horúcim mäsom, aby odhalila svoju arómu, inak sa pri pečení jednoducho zhorí.
Čas použiteľnosti marinády je 3-4 dni, ak sa skladuje na chladnom mieste.
Zloženie:
Mletá paprika - 1,5 lyžice.
Sójová omáčka - 80 ml
Rastlinný olej - 40 ml
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Soľ - 0,5 lyžičky
Citrónová šťava - 0,5 lyžičky
Jablčný ocot - 0,5 lyžičky
Príprava:
1. Ak máte radi sladkú pečenú kôrku, do zoznamu prísad pridajte pár štipiek kryštálového cukru - vyrovnáva to kyslosť jablčného octu a citrónovej šťavy. Cukor je možné nahradiť akýmkoľvek druhom medu - na pečenom vtákovi vytvorí karamelovú kôrku, mnohí však neodporúčajú túto sladkosť zohriať. Napriek tomu, že sa vo výrobkoch nachádza sójová omáčka, je potrebné ich dosoliť!
2. Nalejte sypké prísady do malej misky alebo misy, misky: soľ, mletá sladká paprika, čierne korenie.
3. Pridajte rastlinný olej: za studena lisovaný olivový, rafinovaný slnečnicový alebo kukuričný olej, rovnako ako sójová omáčka, citrónová šťava a jablčný ocot. Ak taký ocot nie je k dispozícii, použite namiesto toho bežný 6% stôl, objem však mierne znížte.
4. Celý obsah nádoby spolu dôkladne premiešajte, aby marináda nadobudla tmavočervenú farbu a obalila všetky chute a arómy pridaných produktov. Nechajte pôsobiť 5-10 minút.
Nalejte grilovanú kuraciu marinádu do omáčkového člna a použite ju podľa pokynov tak, že ju pred pečením alebo vyprážaním potriete umytými a osušenými papierovými utierkami, olúpanou hydinou. Pred varením a počas tepelnej úpravy je vhodné postup opakovať niekoľkokrát, aby vrstva marinády na jeho povrchu zhrubla.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)