Mäso sa dá nakrájať na tyčinky, kocky alebo nechať vo vážnych steakoch, ako v mojom recepte. Obidve možnosti sú platné a jednoduché. Celý bod je v medovej marináde. Stačí, ak bravčové mäso asi na hodinu namočíte do voňavej tekutiny, aby ste po vyprážaní dostali šťavnaté kúsky mäsa s tenkou kôrkou a jemné vo vnútri.
Zloženie:
Bravčové mäso - 400 g
Med - 50 g
Sójová omáčka - 50 ml
Rastlinný olej - 50 ml
Mletý zázvor - 5 g
Citrón - 0,5 ks.
Cesnak - 1 zub
Soľ, korenie - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak si chcete doma pripraviť bravčové mäso s medom, vezmite si uvedené jedlá. Použite koreň zázvoru, ak ho máte. Bez toho je suchá zem celkom prijateľná. Podľa potreby zväčšite podiel horúcich prísad. Majte na pamäti, že med sa líši silou chutí. Baňa z akácie je jednou z najjemnejších, najneutrálnejších a najľahších. Nezanecháva bohatú vôňu medu, ale tiež zvýrazňuje chuť marinády sladkosťou a sčervená bravčové mäso až do zuhoľnatenia. Pohánka / pohánka sa budú javiť dramatickejšie.
Krok 2 - Mäsové steaky umyte studenou vodou, osušte na papieri. Zároveň vyšľaháme marinádu. V neoxidujúcej nádobe zmiešajte sójovú omáčku, prírodný med, 30 ml rastlinného oleja, nasekaný cesnak, zázvor, feferónku, citrónovú kôru a citrónovú šťavu. Pre sójovú omáčku s nízkym obsahom soli budete potrebovať extra štipku soli. Pretrepte to, vyskúšajte.
Krok 3 - Čisté bravčové mäso ponorte do marinády s medom a pod vekom alebo fóliou ho pošlite na poličku do chladničky - marinujte 1 hodinu. Počas tohto obdobia je možné mäso niekoľkokrát prevrátiť.
Krok 4 - Pred vyprážaním musí byť marinované bravčové mäso vysušené na papierovej utierke. Prilepené kúsky cesnaku a kôru odlúpnite, aby sa na panvici nespálili. Marinádu nelejte, vhoďte do nej 1 ČL. l. škrob a dusíme do zhustnutia na hornom ohni za stáleho miešania - k mäsu dostaneš vynikajúcu omáčku.
Krok 5 - Predhrejte panvicu, nalejte zvyšný rafinovaný rastlinný olej a asi po pol minúte preložte mäso na horúci povrch. Smažíme z oboch strán 5-7 minút (podľa hrúbky kúskov). Na dôkladné naparenie vlákien vo vnútri stlačte navrchu špachtľou alebo iným kuchynským náradím.
Krok 6 - Lahodné bravčové mäso podávajte v mede samotné alebo s prílohou, ako sú zemiaky.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)