Máte radi šaláty alebo sendviče s červenými solenými rybami, ale nakupovanie je pre vás príliš drahé? Skúste si to uvariť sami. Solenie lososa, lososa alebo akejkoľvek inej ryby z rodiny lososov doma je dosť ľahké a jednoduché.
Svojho času som vyskúšal veľa receptov na výrobu obľúbenej pochúťky každého, ale neustále som sa k tomu vracal, videl som to už dávno na jednom veľmi slávnom kulinárskom kanáli. Hotová solená červená ryba pripravená podľa tohto receptu sa ukazuje ako veľmi úspešná, občas to určite vyskúšajte, bude sa vám tiež páčiť.
Zloženie:
Čerstvý losos - 500 g
Morská soľ - 3 lyžice
Cukor - 3 lyžice
Whisky (vodka, koňak) - 1 polievková lyžica.
Príprava:
1. Pripravte si jedlá zo zoznamu. Pri nákupe rýb si vyberte čerstvé, dá sa to ľahko urobiť. Po stlačení prsta na filé sa dent okamžite vyrovná, ak je losos skutočne čerstvý. Táto červená ryba navyše vonia lahodnými uhorkami, takúto vôňu si s ničím nezameníte.
2. Rybu položte na dosku na krájanie a pomocou ostrého noža odrežte rebrá a kosti kostí, ak existujú.
3. V malej miske zmiešajte vysokokvalitnú soľ a kryštálový cukor, najlepšia hotová solená červená ryba sa získa, keď sa tieto ingrediencie použijú v pomere 1: 1. Cukor nielen dodáva chuť, ale slúži aj ako konzervant.
4. Posypte kúsok lososa soľou a cukrom.
5. Soľ a cukor rovnomerne rozložte na celú rybu a dbajte na to, aby bola pokropená bokmi a pokožkou.
6. Ďalej potrebujeme silný alkohol, ako je koňak, vodka alebo whisky, zabije choroboplodné zárodky a s ním sa filé hotovej ryby lesknú. Palcom zakryte hrdlo fľaše, nechajte malý otvor, posypte kúsok ryby.
7. Teraz zostáva pokryť misku so slaným lososom s potravinovou fóliou a vložiť ju na deň do chladničky na solenie.
8. Po dni vyberte filé zo soli, opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovými utierkami.
9. Červené solené ryby doma sú pripravené. Nakrájajte ho na tenké plátky, pripravte si obľúbené sendviče, hamburgery alebo sendviče a pochutnajte si! Perfektná kombinácia červených rýb s tvarohom a chrumkavým šalátom.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro