Pri vytváraní nadýchaného a červenkastého porciovaného pečiva si nezabudnite vopred pripraviť plnku z mletého mäsa. Takéto lahodné koláče pôjdu z tanierov v okamihu, najmä ak ich podávate s časťou horúceho boršču alebo polievky / pohánky alebo jačmennej kaše.
Na plnenie sa používa akékoľvek mleté mäso: bravčové, hovädzie, kuracie atď., Ale pridanie masti je povinné! Bez nej sa ukáže ako suchá, rozpadne sa na obrobku, nehromadí sa na hrudku. Ak je to žiaduce, počas dusenia mletého mäsa môžete pridať trochu vody a paradajkovej pasty, korenia a korenia, korenia. Hlavné je zaobísť sa bez cesnaku a ďalších prísad s pikantnou, trpkou dochuťou.
Zloženie:
Mleté mäso - 300 g
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 40 ml
Soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
1. Cibuľu olúpte a opláchnite vo vode. Každú polovicu rozpolíme a nakrájame na malé kocky. Na panvici zohrejte vysoko kvalitný rastlinný olej: za studena lisovaný olivový olej, rafinovanú slnečnicu, sezam alebo maslo s obsahom tuku viac ako 73%. Plátky cibule preložíme do nádoby a dusíme ich na miernom ohni asi 3 - 5 minút za občasného miešania, aby sa cibuľa nespálila. Môžete použiť akýkoľvek druh zeleniny: pór, šalotku, bielu alebo červenú.
2. Cibuľové plátky nemusíte veľmi smažiť - stačí, aby zhnedli a stali sa priehľadnými. Cibuľa by mala byť v plnke cítiť.
3. Vložte mleté mäso do nádoby a zarovnajte ju, potom miešajte, aby bola cibuľa navrchu, aby sa nespálila. Smažte asi 5-7 minút a občas ich premiešajte. Najskôr mäsový výrobok pustí šťavu a uvarí sa vo vlastnej šťave, po 3 - 4 minútach sa všetka tekutina odparí.
4. V tejto chvíli môžete do plnky pridať soľ a korenie, podľa chuti pridať ďalšie korenie alebo dochucovadlo. Voliteľne - pridajte trochu paradajkovej pasty alebo jemne nakrájanú olúpanú paradajku, dužinu z paradajkových konzerv. Plnku dusíme asi 1 minútu, aby nasiakla pridaným korením a vypla oheň. Plnka z mletého mäsa na koláče je pripravená!
Pri formovaní kúskov cesta používajte ako horúcu plnku, tak aj chladenú plnku - dá sa pripraviť vopred a uložiť do chladničky asi na 2 dni. Je vhodný nielen na koláče - môžete s ním variť koláče, rajnice a ďalšie vynikajúce jedlá.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)