Ak chcete niečo výživné, nízkokalorické, ale chutné, urobte si šťaveľovú polievku s vajíčkom. Je diétny a na vitamíny bohatý, veľmi aromatický a dnes si ho uvaríme s údenými bravčovými rebrami.
Vajcia môžu byť varené a podávané osobitne v každom tanieri, alebo po vyšľahaní vlejeme do polievky, ako v mojej verzii. Takýto prvý chod sa dá pripraviť aj rýchlo a chutne s čerstvými hubami alebo kuracími filetami.
Polievka patrí k tradičnej ruskej kuchyni a má iný názov - „polievka zo zelenej kapusty“. Konzervujte alebo zamrazte čerstvý šťavel, aby ste ho mohli variť aj mimo jari.
Zloženie:
Uzené bravčové rebrá - 400 g
Voda - 1,5 l
Zemiaky - 600 g
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Čerstvý šťavel - 1 zväzok
Kuracie vajcia - 2 ks.
Rastlinný olej - 40 ml
Podľa chuti osolíme
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Vezmite požadované jedlá. Šťavel pracuje čerstvý, konzervovaný alebo zmrazený.
Krok 2 - Údené bravčové rebierka nakrájajte na kúsky. Naplňte vodou, vložte na sporák, priveďte pod pokrievkou do varu. Ak sa chystáte na varenie polievky s kuracím filé, nezabudnite po uvarení mäsa vývar precediť. A ak sa rozhodnete variť možnosť bez mäsa, s hubami, potom orestujte nadrobno nakrájané huby s cibuľou a mrkvou a vložte ich tiež do vriaceho vývaru so zemiakmi.
Krok 3 - Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na malé kolieska.
Krok 4 - Od okamihu, keď voda zovrie, vložte zemiaky do polievky, priveďte ich do varu a na miernom ohni ich povarte 20 minút.
Krok 5 - Zvyšok zeleniny očistite. Tri mrkvy na strúhadle, cibuľu nakrájajte nadrobno.
Krok 6 - Rastlinný olej zohrejte na panvici a poduste cibuľu a mrkvu.
Krok 7 - Vložte smaženie do polievky.
Krok 8 - Šťaveľové listy opláchneme pod tečúcou vodou, stonky odrežeme. Listy nakrájame nadrobno. Čím viac šťavelu sa do polievky pridá, tým je kyslejšia. Vajcia rozbite do misky, premiešajte a vidličkou jemne vyšľahajte dohladka.
Krok 9 - 5 minút pred koncom varenia vložte šťaveľ do panvice.
Krok 10 - Za stáleho miešania vlejte tenký prúd vajec.
Krok 11 - Podľa chuti osoľte, panvicu vyberte zo sporáka.
Krok 12 - Voňavá šťaveľová a vaječná polievka je pripravená. Pri podávaní posypeme čerstvým kôprom alebo petržlenovou vňaťou, môžeme podávať s kyslou smotanou.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)