Taký domáci a „útulný“ čerešňový koláč. Existuje veľa možností na jeho prípravu a každá gazdinka má svoj vlastný „veľmi“ recept, ručne napísaný do zošita. A v európskych kaviarňach určite ponúknu kúsok svojho podpisu čerešňového koláča so šálkou kávy, kde sa k čerešňovej plnke pridá aromatická škorica alebo kúsky čokolády. A každá možnosť je svojim spôsobom dobrá a chutná!
Doma je výroba čerešňového koláča jednoduchá. Bez toho, aby ste strácali čas prípravou cesta, stačí vopred rozmraziť rolku lístia, kúpenú v obchode polotovar, pripravte plnku a za hodinu bude hotový chutný koláč, určite zdobený roštom z test!
Zloženie:
Lístkové cesto bez kvasníc - 500 g
Čerstvá čerešňa - 600 g
Zemiakový škrob - 3 lyžice
Cukor - 1 pohár
Rastlinný olej - 1 lyžička
Kravské mlieko - 2 lyžice
Práškový cukor - podľa chuti
Krok za krokom recept:
1. Pripravte si ingrediencie: lístkové cesto preložte z večera z mrazničky do chladničky a nechajte do rána. V chladničke sa bude rozmrazovať postupne a delikátne, v obale sa nebude tvoriť kondenzácia, ktorá môže zhoršiť kvalitu hotového pokrmu. Odstráňte semená čerešní a konzervujte šťavu, ktorá sa pri tomto procese uvoľní. Zapekaciu misu vymastíme trochou rastlinného oleja alebo prikryjeme papierom na pečenie.
2. Pripravte si čerešňovú plnku. Za týmto účelom preložte vykôstkované čerešne do hlbokej misy.
3. Pridajte cukor, premiešajte a nechajte stáť pri izbovej teplote 15 minút. Počas tejto doby sa z bobúľ uvoľní šťava, ktorá je potrebná na zriedenie škrobu, čím sa maximálne zachová čerešňová chuť.
4. Keď je dostatok šťavy, pridáme škrob a premiešame, aby sa nevytvorili hrudky.
5. Čerešne s tekutinou preložíme do kastróla, vložíme na mierny oheň, necháme zovrieť a varíme ich 1 - 2 minúty, kým plnka nezhustne. Získate hmotu, ktorá vyzerá ako husté želé, ktoré sa nerozšíri. Horúca plnka by sa nemala dávať na cesto, ale aby ste ho ochladili rýchlejšie, vložte stewpan s varenými čerešňami do studenej vody a miešajte, kým hmota nevychladne a trochu sa neohreje.
6. Čas na spracovanie cesta: rozbaľte ho a rolku rozložte. Podľa priemeru formy vykrajujte z cesta kruh cesta takej veľkosti, aby ste mohli zakryť dno a vyformovať boky.
7. Kruh cesta prenesieme do formy, naplníme cesto plnkou.
8. Zo zvyškov utkajte mriežku. Premiestnite ho na koláč a odrežte prebytočné (visiace z okrajov) cesta.
9. Ozdoby môžete vystrihnúť a prilepiť k drôtenke, ktorú natriete mliekom.
10. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 215 - 220 stupňov po dobu 40 - 45 minút alebo do mäkka. Hotový koláč necháme mierne vychladnúť, potom posypeme krupicovým cukrom.
11. Upečené nakrájajte na porcie a podávajte.
12. Výsledkom je voňavý koláč s tenkým chrumkavým cestom a množstvom sladkokyslej plnky.
Koláč čerešňového lístkového cesta sa podáva najlepšie teplý alebo v deň prípravy pri izbovej teplote. Je nežiaduce vopred ho upiecť a uložiť do chladničky, pretože na druhý deň cesto stratí svoje chrumkavé vlastnosti.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)