Najjednoduchší a najchutnejší prvý chod, ktorý si môžete doma pripraviť, je zemiaková slepačia polievka. Používa sa akákoľvek časť jatočného tela kurčaťa, vrátane vnútorností, ale nie pečeň, pretože vývar po uvarení bude veľmi zakalený. Polievka je obzvlášť chutná v lete, keď sa zberá mladá zelenina.
Mimochodom, namiesto cibule je prípustné použiť zelenú cibuľu a namiesto čerstvého cesnaku - sušeného mletého vo forme prášku. Korenie a korenie s jasnou arómou zdôraznia chuť jedla a doplnia ho. Nezabudnite na čerstvý kôpor alebo petržlen - bez neho nebude prvý taký voňavý.
Varenie hydiny trvá najmenej 1-1,5 hodiny, zatiaľ čo varenie brojlerov trvá asi 30 minút. Na to by sa nemalo zabúdať, inak môžete v polievke dostať tvrdé mäso z domáceho kuracieho mäsa.
Zloženie:
Zemiaky - 5 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Kuracie mäso - 300 g
Bobkový list - 2 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Zelení podľa chuti
Soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
1. Mäso opláchnite, odrežte z neho filmy a žily, vložte do hrnca a zalejte vodou. Nádobu postavíme na sporák, privedieme k varu a vzniknutú penu odstránime štrbinovou lyžičkou. Pridajte niekoľko bobkových listov a kuracie mäso varte do mäkka na strednom ohni: brojler - 30 minút, domáce - 1 hodina.
2. Po stanovenom čase zeleninu ošúpte, opláchnite vodou a vyrežte červie diery, ak sú v koreňoch. Zemiaky nakrájajte na stredné kocky a cibuľu na malé kocky. Mrkvu nastrúhame s jemnými bunkami.
3. V tomto čase je kurča uvarené - vyberte ho na tanieri alebo doske na krájanie. Pridajte do panvice zeleninové plátky. Ak má byť polievka riedka, podľa potreby podlejte trochou teplej vody. Všetko povaríme 15-20 minút. Pripravenosť na určenie podľa plátkov zemiakov by sa mala po stlačení lyžičkou rozpadnúť.
4. Mäso vyberte z vychladnutých kuracích častí nožom.
5. Vložte ju do polievky spolu s umytým, nasekaným kôprom, petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou alebo zelerom. Olúpte, opláchnite a stlačte pár strúčikov cesnaku do vývaru. Dusíme nad ohňom ďalšie 1 - 2 minúty a vypneme kúrenie. Prikryjeme a necháme polievku strmú.
Horúci prvý chod nalejte do porciovaných hlbokých tanierov a podávajte ich spolu s plátkami raže alebo bieleho chleba, kyslej smotany alebo majonézy. Ak bola polievka varená s hydinou, vylúčte omáčky, pretože je už bohatá!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)