Jemné, aromatické a dokonca voňavé, tak chladné, áno domáce, áno s cesnakom alebo korením... Mmmmm! Aké chutné! Jednoducho sa topí v ústach.
Čo je na ňom také zvláštne? Koniec koncov, masť je takmer 100% tuk, čo znamená, že obsahuje obrovské množstvo cholesterolu. Ak sa však nenecháte unášať bravčovou masťou a budete ju jesť s mierou, nie je na tom žiadna škoda, ale iba jedna výhoda.
Zloženie:
- čerstvá bravčová masť s dobrými vrstvami mäsa
- 5 pohárov vody
- 1 šálka hrubej soli
Na suchú zmes:
- 1 hodina l. Mleté čierne korenie
- 1 hodina l. paprika alebo ochucovacie zmesi s granulovaným cesnakom a bylinkami
- 1 hodina l. nasekané bobkové listy
Ako variť:
1. Varte vodu, rozpustite v nej soľ, varte, kým sa úplne nerozpustí. Potom odstráňte z tepla a ochlaďte na izbovú teplotu.
2. V miske zmiešajte suchú zmes korenia, cesnaku (papriky) a bobkového listu.
3. Hrudku alebo slaninu nakrájajte na praktické kúsky. Je možné ho umyť, ale potom bude potrebné ho dôkladne vysušiť.
Dôležité! Rebrá a chrupavku by ste mali pred solením vystrihnúť!
4. Kúsky slaniny ponorte najskôr do suchej zmesi, korenie by sa k nej malo „prilepiť“.
5. Slaninu dáme do nádoby a zalejeme vychladnutým nálevom. Nádobu prikryte vekom, ale nie tesne alebo nie úplne. V zime ho dajte do chladnej miestnosti, v lete stále stojí za to ho vziať do suterénu alebo ho vložiť do chladničky.
6. Soli sa takto solia asi 4-7 dní.
Dôležité! 3 litrová nádoba pojme asi dva kilogramy slaniny.
Na východe je taká krása a lahodnosť.
Dobrú chuť!
Páčil sa vám článok?
prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“
Nie je to pre teba ťažké, ale teší ma to!
Ďakujem za prečítanie až do konca!