Chutná (vegánska, vegetariánska) šošovicová polievka ponúkaná v tomto recepte chutí veľmi podobne ako tá, ktorá sa podáva v tureckom verejnom stravovaní, tak obľúbená mnohými turistami. Príprava doma nebude ťažká, potrebujete minimálnu sadu potravín.
Napriek všetkej svojej jednoduchosti je polievka celkom uspokojivá vďaka obsahu bielkovín v šošovici. Okrem toho je v primeranom množstve tiež zdravý a nepoškodzuje postavu kvôli nízkemu obsahu tuku.
Zloženie:
Šošovka - 200 g
Pitná voda - 2 l
Pšeničná múka - 3 lyžice. l.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Olivový olej - 3 lyžice. l.
Konzervované paradajky - 2 ks.
Sušená mäta - 0,33 lyžičky l.
Mleté čierne korenie - 0,25 lyžičky l.
Mletá sladká paprika - 0,5 lyžičky l.
Soľ - 0,33 lyžičky l.
Citrón - 1 ks.
Príprava:
Krok 1: Na prípravu polievky je lepšie, keď si šošovica vezme olúpané odrody (žlté alebo červené), pretože dobre varia s minimálnymi časovými nákladmi. Ale s celou fazuľou, polievka chutí bohatšie a zdravšie, aj keď s niektorými fazuľami sa varí dlhšie.
Krok 2:
Šošovicu určite dôkladne opláchnite. Zalejeme studenou vodou, privedieme do varu, mierne znížime teplotu a varíme s mierne otvoreným vekom, kým nebudú uvarené. Počas varenia občas premiešajte, pretože fazuľa sa môže prilepiť na dno hrnca. Vylúpané odrody sa uvaria, zatiaľ čo celé by mali chutiť jemne.Krok 3: Pripravenú cibuľovú hlavičku nasekajte nožom na malé kocky.
Krok 4: Z konzervovaných paradajok odstráňte šupku, roztlačte ich. Pridajte k nim sušenú mätu, mleté čierne korenie a sladkú papriku, premiešajte. Ak sú paradajky veľkosti odrody "Cherry", potom budú potrebovať 4-5 kusov, alebo môžete nahradiť 1 polievkovú lyžičku. l. rajčinová pasta.
Krok 5: Keď je šošovica takmer hotová, na predhriatej panvici s 1 lyžicou. l. olivový olej osmažíme nakrájanú cibuľu. Potom ho pridajte do hrnca a premiešajte.
Krok 6: Ďalej na predhriatej panvici s 2 lyžicami. l. olivový olej za stáleho miešania osmažíme preosiatu pšeničnú múku do zlatista. Prilejeme paradajkový pretlak, rýchlo miešame do zhustnutia. Pridáme šošovicový vývar s polovičným varom a znovu premiešame.
Krok 7: Nalejte paradajkovú hmotu do polievky, pridajte soľ (trochu, je lepšie, aby si každý pridal svoju chuť individuálne), premiešajte, alebo môžete pyré rozmixovať alebo rozdrobiť. Privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Hotové jedlo nechajte 10 - 15 minút lúhovať, premiešajte a podávajte.
Krok 8: Neodmysliteľnou súčasťou šošovicovej polievky v tureckej tradícii je citrónový klin. Šťava z nej je vytlačená do každej porcie osobitne. Podľa potreby podľa chuti dosolíme a okoreníme. K polievke bude užitočné podávať chudé krutóny.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)