#dezert #pečenie
Zloženie: sušienky, maslo, tvarohový krém, kyslá smotana, vajcia, práškový cukor, citrónová a pomarančová kôra, vanilín, kakao, čokoláda, kukuričný škrob
Spôsob varenia:
Základ. Berieme riad. Sušienky pomelieme akýmkoľvek spôsobom, v mixéri alebo valčekom na strúhanku. Roztopte maslo a zmiešajte s cookies, premiešajte, získajte lepkavú strúhanku. Spodok a boky odnímateľnej formy namažte maslom, prikryte dno pergamenom, utlačte zmes sušienok a masla pozdĺž dna a bokov s hrúbkou 7-8 mm. Vložte do mrazničky na 20 minút.
Do tvarohu pridáme práškový cukor, vareškou premiešame, aby sa prášok rozpustil a vznikla homogénna hladká hmota, ja používam prášok, pretože sa rozpúšťa rýchlejšie ako cukor. Postupne pridávame vajíčka, kyslú smotanu, vanilku, citrónovú a pomarančovú kôru a cez sitko vmiešame škrob s kakaom. Znova premiešajte vareškou, v žiadnom prípade nie mixérom. Potrebujeme získať ľahkú, jemnú, chutnú hmotu.
Vyberte formu z mrazničky. Nalejte zmes do formy. Niekoľkokrát ním zakrúžte, aby ste odstránili prebytočný vzduch a vyrovnali povrch cheesecaku. Predhrejte rúru na 180 stupňov, režim ohrevu - horný / spodný bez konvekcie. Pečieme 30 minút pri teplote 180 stupňov, potom znížime na 150 a pečieme ďalších 30 minút, potom rúru vypneme, cheesecake necháme v rúre s pootvorenými dvierkami hodinu.
Potom vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť, potom vrch formy obalíme potravinovou fóliou a dáme na 3-6 hodín do chladničky. Pred podávaním prejdite nožom po stranách panvice, odstráňte pergamen a preneste tvarohový koláč na servírovací tanier. Ozdobte podľa želania. Podávam s rozpustenou čokoládou, práškovým cukrom a kopčekom zmrzliny a vetvičkou mäty. Šťastný čaj.