Pokiaľ ide o výrobu polevy na pizzu, zvyčajne vznikajú otázky. Ako sa hovorí, „potreba vynálezu je prefíkaná“. Pre ňu sú dobré všetky ingrediencie: paradajky, huby, paprika, uhorky, zemiaky, klobásy a mnoho ďalších rôznych vecí a viac syra. Ale s prípravou cesta má väčšina otázku: „Ktoré bude najúspešnejšie?“
Cesto, ktorého verzia je navrhnutá v tomto recepte, sa pripravuje veľmi jednoducho. Zvládne to aj neskúsená hosteska. Hlavné je dodať štipku odvahy, dochutiť kúskom duše, vychutnať si postup a potom sa všetko podarí.
Cesto je možné podľa potreby vyvaľkať na ľubovoľnú hrúbku. Z tohto objemu môžete uvariť jednu obdĺžnikovú pizzu s rozmermi asi 26x30 cm alebo dve okrúhle tenké pizze s priemerom 26 cm.
Zloženie:
Voda - 125 ml
Suché droždie - 1,25 lyžičky l.
Cukor - 1 lyžička l.
Soľ - 0,5 lyžičky l.
Pšeničná múka - 240 g
Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
Príprava:
Krok 1: Sada prísad na cesto je minimálna a dostupná pre všetkých. Aby bola pracovná plocha čistá, je lepšie miesiť v miske.
Krok 2:
Miešacia voda by mala mať pre kvasnice príjemnú teplotu. Na obale výrobca zvyčajne označuje také jemnosti, ale ak nie, potom nie vyššie ako 38 stupňov. Môže byť trochu chladnejšia.Krok 3: Rozpustite kryštálový cukor a soľ vo vode. Vo výslednom roztoku rozpustite suché droždie. Ak existuje dôvera vo výkonnosť kvasníc, nie je potrebné čakať, kým sa objaví uzáver droždia.
Krok 4: Uistite sa, že ste preosiali pšeničnú múku. Tento postup je nevyhnutný na jeho obohatenie kyslíkom, ktorý prispieva k lepšiemu kysnutiu cesta a zabraňuje tvorbe hrudiek. Najskôr pridajte do kváskového kokteilu polovičný objem. Dôkladne premiešajte metličkou, vidličkou alebo lyžičkou. Zavedenie múky do tekutej zložky a nie naopak vám umožňuje kontrolovať množstvo vzhľadom na rozdiely v jej vlastnostiach medzi výrobcami, oblasťami bydliska atď.
Krok 5: Potom po malých častiach vmiešajte zvyšnú múku. Bude to trvať 200 - 240 g (v závislosti od vlhkosti, lepku a ďalších faktorov), ale nie viac. Cesto bude veľmi lepivé (konzistencia je uvedená v textúre). foto) a bude tu pokušenie pridať viac múky, ale nie je to potrebné.
Krok 6: Navrch dajte olivu (1 polievková lyžica. l.) alebo akýkoľvek iný olej bez výrazného zápachu. Hladké cesto miesime 10 minút, odvíjame ho od okrajov do stredu.
Krok 7: Hotové cesto sa ľahko zroluje do gule, zaostáva za stenami misky a nelepí sa na ruky.
Krok 8: Misu prikryte potravinovou fóliou a nechajte 30 minút kysnúť na teplom mieste.
Krok 9: Zhodné cesto mierne premiesime. Môžete ho okamžite rozvaľkať na plech na pečenie nanesením veľmi tenkej vrstvy olivového oleja alebo na povrch stola posypaného múkou alebo na špeciálny koberec a potom preniesť do formy. Na valcovanie môžete použiť valček, ale pomocou prstov sa vrstva veľmi ľahko rozloží.
Krok 10: Toto cesto na pizzu je možné použiť v otvorenej aj uzavretej verzii.
Je veľmi dôležité piecť pizzu pri vysokej teplote po minimálnu dobu, aby ste získali lahodný červený okraj a ostala šťavnatosť a jemnosť náplne.
Dobrú chuť a nech je to vynikajúce!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)