Ľahká zeleninová polievka na báze vývaru s baklažánom na pôst a na pôstne dni, ako aj pre tých, ktorí si vyberajú nízkokalorické jedlá - obsahuje iba 26 Kcal na 100 g. Zoznam zeleniny sa dá ľahko zmeniť zameraním na ročné obdobie alebo použitím mrazených zásob.
Ak máte radi polievky z pyré, jemnú zeleninu zomeliete na samom konci varenia - také jedlo s baklažánom sa rýchlejšie vstrebá.
Zloženie:
Baklažán - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Paradajka - 1 ks.
Cesnak - 2 zuby
Koreň zeleru - 30 g
Voda - 1,6 l
Rastlinný olej - 30 ml
Soľ, čierne korenie, bylinky - podľa chuti
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak si chcete pripraviť baklažánovú polievku doma, vezmite si jedlo, ktoré potrebujete. Ochutnajte podľa želania: od jemnej až po bohatú korenistú arómu alebo od striedmosti s mierou po pálenie. Rozmarín, tymián, zeler, paštrnák, cesnak, čili alebo kajenské korenie, koriander, kmín alebo kmín sú niektoré z prísad, ktoré obohacujú a dokonca robia polievku vynikajúcou.
Krok 2 - Podstata receptu krok za krokom je v postupnej záložke a restovaní zeleniny. Baklažánovú polievku najjednoduchšie uvaríte v hrnci s hrubým nepriľnavým dnom. Bez takejto kapacity použite obvyklú. Varte vodu v hrnci a vedľa na panvici striedavo opekajte zeleninové plátky a potom ich preložte do vriacej vody. Takže na rozpálenom rastlinnom oleji najskôr zlatá cibuľa nakrájaná na malé kocky, cesnak, koreň zeleru. Nasýťte olejom 3-4 minúty.
Krok 3 - Ďalej vhoďte akýmkoľvek spôsobom nasekanú alebo nastrúhanú mrkvu. Po premiešaní prechádzame ešte 1 - 2 minúty.
Krok 4 - Pridajte baklažány nakrájané na malé kocky alebo prúžky. Opäť premiešajte, olejujte 2 minúty.
Krok 5 - Samostatne obarte paradajku, zbavte ju šupky a rozdeľte ju na plátky. Olúpané zemiakové hľuzy nakrájajte na tyčinky a naložte ich s nakrájanou paradajkou na najrôznejšiu zeleninu. Miešajte zdola nahor, ďalšiu minútu naolejujte.
Krok 6 - Naplňte vriacou vodou, priveďte k varu - znížte teplotu a varte pod pokrievkou asi 20 minút, kým nezmäkne všetka zelenina.
Krok 7 - Dochutíme soľou a mletým korením, ochutíme. Odstavíme z plameňa, pridáme nasekané čerstvé bylinky.
Krok 8 - chudú baklažánovú polievku podávajte teplú alebo teplú.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)