Čo dovolenka bez piškótového cesta s kyslou smotanou? Táto verzia dezertu sa ľahko pripravuje, obľubujú ju všetci hostia bez výnimky a vždy s ofinou, preto by ste sa o pridanie mali postarať vopred, čo znamená upiecť niekoľko koláčov!
Výber náplne do pochúťky je taký rozmanitý, že ju môžete meniť minimálne každý deň: ovocie, bobule, orechy, sušené ovocie atď., ale v letnej sezóne je najlepšie zostať na plátkoch ovocia v sirup. Plátky blanšírované v cukrovom sirupe sa za deň pri kontakte s kyslou smotanou nezhoršia a samotná smotana sa kvôli ovocnej kyseline nestratifikuje na srvátku a tvaroh. Môžete len pridať čerstvé ovocie, ak ste si istí, že sa hneď zje celý koláč, pretože trvanlivosť ovocnej hmoty s kyslou smotanou je asi 2 - 3 hodiny.
Zloženie:
Cesto:
Kuracie vajce - 6 ks.
Cukor - 2 lyžice.
Pšeničná múka - 2 lyžice.
Soľ - 4 štipky
Krém:
Kyslá smotana - 600 ml
Cukor - 80 g
Zahusťovadlo krému - 2 vrecúška
Impregnácia:
Broskyňový sirup - 100 ml
Náplň:
Broskyne - 3 ks.
Cukor - 100 g
Voda - 50 ml
Príprava:
Pripravte si jedlo, ktoré potrebujete.
Napriek zdanlivým problémom s prípravou sa koláč pripravuje rýchlo, pretože impregnácia zostáva z broskyne plnky a kyslá smotana sa vyšľahá v priebehu niekoľkých minút - nevytvárajte ju vopred, iba dajte do chladničky Zloženie.
Najprv musíte upiecť dva sušienkové koláče, takže do misy kuchynského robota rozbite 3 kuracie vajcia, pridajte tam 1 pohár kryštálového cukru a 2 štipky soli.
Šľahajte asi 4 minúty na najvyšších otáčkach, kým nebudú vláčne.
Pripravte si prémiovú pšeničnú múku - 1 šálku. Pomaly ho 1-2 minúty miešajte do nadýchanej hmoty, aby sa cesto neusadilo.
Potom ho nalejte do vymastenej alebo rastlinnej olejovej formy a piškótu pečte 25 minút v rúre na 180 stupňov alebo v pomalom hrnci asi 50 minút.
Uistite sa, že ste pečivo nechali v technike vychladnúť, vypnite oheň a neotvárajte dvierka, aby vám dvakrát neopadli.
Rovnakým spôsobom vytvorte cesto a upečte druhú piškótu. Nezabudnite koláče ochladiť (asi 1 hodinu).
Do misy kuchynského robota dáme kyslú smotanu s akýmkoľvek obsahom tuku, pridáme kryštálový cukor a zahusťovadlo na smotanu.
Šľaháme asi 5 minút, kým sa zmes nezmení na hustý krém, ktorý sa prilepí na šľahač.
Broskyne umyte vo vode, ošúpte a dužinu nakrájajte na kocky, zbavte ich semiačok. Cukor a vodu zohrejte v kotlíku alebo na guláši, priveďte k sirupu.
Vložte do nej plátky broskýň a duste ich presne 1 minútu, potom vypnite oheň, odstráňte ovocie zo sirupu a plnku nechajte vychladnúť. Sirup nevylievajte - je potrebný na impregnáciu, tiež ho ochlaďte.
Vrcholky sušienok odrežte, aby boli rovnomerné, spodnú kôru nasýtte polovicou broskyňového sirupu a druhú polovicu nechajte vrchnú.
Lyžicu polovice kyslej smotany rozložte a rozložte na kôru. Potom ju náhodným spôsobom zakryte broskyňovou plnkou.
Prikryjeme druhou kôrkou a namočíme do sirupu.
Tortu zakryte plnou kyslou smotanou, ozdobte podľa vlastnej chuti: bobule, ovocie, veľkonočné posýpky atď. Odložíme do chladničky na minimálne 30 minút, aby nasiakli.
Chladené piškóty podávajte s kyslou smotanou a broskyňami na stôl, nakrájané na porcie.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)