Všetci radi v zime dávame na tanier s hlavným chodom vynikajúcu domácu nakladanú zeleninu, ale len málokomu sa páči proces konzervácie. Ja osobne všeobecne prechádzam okolo receptov, kde je potrebná dlhodobá sterilizácia, mám rád, aby bolo všetko nesmierne jednoduché a rýchle. Preto vám dnes ukážem recept na zjednodušené konzervovanie tekvice na zimu bez sterilizácie.
Zloženie:
Squash - 600 g
Mrkva - 20 g
Bulharský korenie - 20 g
Cibuľa - 20 g
Kôpor - 6 konárov
Petržlen - 6 konárov
Bobkový list - 2 ks.
Peppercorns - 8 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Čerešňové listy - 6 ks.
Voda - 0,5 l
Soľ - 2 lyžice
Cukor - 3 lyžice
Ocot - 4 lyžice
Ako marinovať:
Pripravte si jedlá zo zoznamu. Zeleninu a bylinky umyte a osušte. Cibuľu olúpte z plevy, mrkvu - zo šupky, korenie - zo semien a stoniek.
Na čisté a sterilné nádoby dajte pár vetvičiek petržlenu, kôpru, plátok cibule, papriky, strúčik cesnaku, korenie, čerešňové listy. Sterilizujte poháre a viečka akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
Vezmite cukety na morenie mladých, bez semien, inak ich bude treba odstrániť. Nakrájajte na rovnaké plátky, pevne ich preložte do pohárov a striedajte s nakrájanou mrkvou.
Varte vodu v kanvici alebo hrnci. Naplňte poháre so zeleninou vriacou vodou tak, aby pretiekla (ďalšia sterilizácia viečok), zakryte ich a nechajte 15 minút pôsobiť.
Po chvíli vypustite vodu z plechoviek späť do hrnca, pridajte soľ, cukor, vložte na silný oheň. Mám rada tekvicu s mierne sladkou marinádou, tak som dala 3 lyžice cukru, ale ak sa vám taká konzervácia veľmi nepáči, dajte 2 polievkové lyžice.
Soľ a cukor úplne rozpustite a akonáhle voda v hrnci zovrie, nalejte ocot. Vriacou marinádou opäť nalejte nádoby cez okraj, rýchlo utiahnite viečka. Horúce nádoby utrite vlhkou handričkou, aby ste z odtoku odstránili zvyšnú marinádu.
Banky otočte hore dnom, zakryte niečím teplým a nechajte vychladnúť.
Vychladnuté nádoby s nakladanou tekvicou odložte na chladné tmavé miesto a uložte do zimy.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)