Lahodný viaczložkový kurací filet a šampiňónový šalát sú rovnako dobré pre každodennú stravu a slávnostný stôl. Ľahko nahradí prílohu, ľahký obed a vhodne doplní pohostinné pohostenie. Môže sa podávať ako vo veľkých šalátových miskách, tak v porciovaných nádobách alebo ako pohodlné občerstvenie v tartaletkách.
Zloženie:
Kuracie filé - 300 g
Šampiňóny - 250 g
Čerstvá uhorka - 100 g
Vajcia - 2 ks.
Cibuľa - 50 g
Ľadový šalát - 50 g
Rastlinný olej - 30 ml
Majonéza - 50 g
Soľ, čierne korenie, bylinky - podľa chuti
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak chcete pripraviť šalát so smaženými hubami a kuracím mäsom, vezmite si jedlá zo zoznamu. Najjednoduchším spôsobom je použiť univerzálne šampiňóny: mäsité, pevné, s jemnou arómou. A chudé hydinové filé, stačí ho vopred uvariť v osolenej vriacej vode s koreňmi a bylinkami, ochladiť vo vývare - mäso zostane šťavnaté a jemné. Vajcia tiež uvarte natvrdo a ochlaďte.
Krok 2 - Huby dôkladne opláchnite z pôdy, vložte na papier a vysušte. Potom nakrájajte nie príliš najemno, aby boli kúsky húb v predjedle cítiť ako v chuti, tak aj v textúre. Rozohrejte panvicu tak, že nalejete akýkoľvek druh rastlinného oleja, po pol minúte naložte plátky húb - niekedy premiešajte a výslednú vlhkosť úplne odparte.
Krok 3 - Keď tekutina zmizne, šampiňóny po dobu jednej alebo dvoch minút zhnednite, až kým nie sú svetlohnedé. Nenechajte to horieť. Chladnička pri izbovej teplote. Ak chcete mať mastnejšiu a mastnejšiu verziu zmesi, osmažte tiež cibuľu. Pre tých, ktorí milujú sviežosť a pikantnosť, odporúčam pridať cibuľu v surovom stave.
Krok 4 - Natrhajte čisté listy chrumkavého ľadovca na malé kúsky. Tieto listy nestratia šťavu, zostávajú „zvoniť“ po obliekaní a vedľa teplých jedál, preto sa tak často používajú vo fast foodoch na hamburgery a iné sendviče. Uhorku nakrájame na kocky a trochu menšiu cibuľu.
Krok 5 - Za studena varené kuracie filety roztriedte na vlákna, nastrúhajte alebo nakrájajte vajcia.
Krok 6 - Pridajte vychladnuté šampiňóny, majonézu ako poslednú, soľ a korenie - miešajte zhora nadol, vyskúšajte.
Krok 7 - Podávajte šalát s vyprážanými hubami a kuracím mäsom pod vetvou jasných zelených. Dlhodobá impregnácia nie je potrebná - ihneď ju položíme na stôl.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)