Táto polievka s mäsovými guľkami vám pomôže spestriť denné menu chutne a bez veľkého trápenia. Táto polievka je bohatá, aromatická a uspokojujúca. A má aj nie celkom známe zloženie: je tam kapusta, proso a voňavé fašírky. A restovanie s paradajkami dodá tomuto prvému chodu príjemnú ľahkú kyslosť. Takéto prvé jedlo je ideálne na varenie v lete.
Mimochodom, príprava takejto polievky je jednoduchá a krátka. Mäsové guľky je možné pripraviť vopred a zmraziť. A rád namočím proso cez noc, potom sa ukáže chutné a ešte užitočnejšie.
Určite vyskúšajte túto verziu prvého chodu pre celú rodinu, je to jednoduché, uspokojujúce a chutné!
Ingrediencie:
- voda - 3 l
- mleté mäso (bravčové a hovädzie mäso) - 300 g
- biela kapusta - 200 g
- zemiaky - 3-4 ks.
- mrkva - 2 ks.
- paradajky - 2 ks.
- proso - 4 lyžice. l.
- pór - 2 ks.
- petržlen - 1 zväzok
- soľ - podľa chuti
- mleté čierne korenie - podľa chuti
- bobkový list - 1 ks.
Recept krok za krokom:
1. Pripravte si suroviny na polievku.
200 g bielej kapusty nasekáme nadrobno.
3-4 stredne veľké zemiaky nakrájané na malé kúsky.
2. Vezmeme 300 g mletého mäsa, trochu ho osolíme a okoreníme. Všetko dobre premiešame. Ja používam mleté bravčové a hovädzie mäso, ale môžete použiť akékoľvek iné, napríklad kuracie.
3. Z pripraveného mletého mäsa vyvaľkáme malé fašírky.
4. Nalejte asi 3 litre vody do 4-litrového hrnca. Vložte vodu do hrnca na oheň a priveďte do varu. Keď voda vrie, opatrne do nej vložte pripravené mäsové guľky.
Po 2-3 minútach, po vriacej vode s mäsovými guľkami, odstráňte penu zhora. Ak sa počas varenia objaví pena, musí sa tiež odstrániť. Chuť to neovplyvní, ale polievka nebude zakalená.
5. Vložte pripravené zemiaky do hrnca. Varte 2-3 minúty po prevarení vody. Pridajte k tomu strúhanú kapustu. Ak je kapusta mladá, musí sa pridať niekoľko minút pred koncom varenia polievky.
Panvicu voľne prikryjeme pokrievkou a po uvarení varíme na miernom ohni asi 10-15 minút.
6. Kým sa polievka varí, pripravíme si cestoviny do polievky.
Dva póry nakrájame na plátky. Odrežeme len bielu časť. Pór možno nahradiť obyčajnou bielou cibuľou.
Tri stredné mrkvy na jemnom strúhadle.
7. Vezmeme 2 stredne umyté paradajky a nožom urobíme plytký krížový rez.
Pripravené paradajky vložte do misky a zalejte vriacou vodou na 20-30 sekúnd. Po 30 sekundách ich preložíme z vriacej vody do studenej.
8. Teraz sa paradajky veľmi ľahko olúpajú. Šupku vyberieme v mieste, kde bol urobený rez a odstránime ju s celými chlopňami.
Ošúpané paradajky nakrájané na kocky.
9. Nasekaný pór vložte do panvice s rastlinným olejom. Duste ju asi 3-4 minúty, kým nebude svetlo zlatá. Pridajte nastrúhanú mrkvu k cibuli. Premiešame a restujeme ďalšie 2-3 minúty, kým mrkva nezmäkne.
10. Pridajte k tomu pripravené paradajky. Všetku zeleninu prejdeme na miernom ohni asi 5-8 minút.
11. Nasekajte nadrobno malý zväzok petržlenovej vňate.
12. Zemiaky a kapusta sú už takmer uvarené, pridajte 4 polievkové lyžice do panvice. dobre umyté proso. Aby bolo proso ešte chutnejšie a zdravšie, na noc ich zalievam vodou.
Polievku s prosom varíme ešte 5-8 minút.
Po 5 minútach pridajte opečenú zeleninu do panvice a premiešajte.
13. Keď polievka vrie, osolíme ju asi pol polievkovou lyžicou. l. soľ a korenie podľa chuti. Na úplný záver pridáme pripravenú petržlenovú vňať. Sem dáme aj bobkový list. Všetko premiešajte, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Polievka je pripravená na podávanie.
Polievka s fašírkami, kapustou a prosom sa ukázala ako veľmi chutná a uspokojivá. Čerstvé paradajky dodávajú polievke zvláštnu jemnú kyslosť a rozmanitosť zeleniny robí polievku voňavou a chutnou.
video recept
Recept prevzatý z mojej stránky o varení gotovimop.com