Arménsky šalát s baklažánom a paradajkami určite osloví milovníkov tejto lahodnej, pikantnej fialovej zeleniny. Je ideálny na vyprážané alebo pečené mäso a výborne chutí s grilom. Tento teplý letný šalát, jednoduchého zloženia, sa dá bezpečne položiť na slávnostný stôl; všetci hostia ho jedia s veľkým potešením.
Zloženie:
Baklažán - 1 ks.
Paradajka - 1 ks.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Bulharský korenie - 1 ks.
Podľa chuti osolíme
Ch.m. korenie - ochutnať
Rastlinný olej - 2-3 lyžice.
Petržlen - 4 vetvičky
Ocot z bieleho vína - 1,5 lyžice.
Príprava:
1. Pripravte si jedlá zo zoznamu. Zeleninu umyte pod tečúcou vodou, osušte papierovými utierkami.
2. Veľký baklažán nakrájame na 0,5 centimetra hrubé plátky. Na panvici rozohrejeme malé množstvo rastlinného oleja, vložíme do nej nakrájanú zeleninu, opečieme ju z oboch strán domäkka.
3. Nezabudnite dať hotový vyprážaný baklažán na papierové uteráky, aby ste odstránili prebytočný olej, ochlaďte ho.
4. Vložte cibuľu nakrájanú na pol krúžky na tú istú panvicu, prípadne pridajte ešte trochu rastlinného oleja. Vyprážajte do mäkka, mierne dozlatista, aby bol sladký a chladný.
5. Každé kolo baklažánu rozkrojte na polovicu, preložte do pohodlnej hlbokej misy s osmaženou cibuľkou.
6. Paradajky musíme očistiť od semiačok, do šalátu nepotrebujeme vodu navyše. Dužinu nakrájame na kocky, pridáme do misky s baklažánom a cibuľou.
7. Olúpte papriku zo semien a stoniek, odstráňte biele blany, dužinatú časť zeleniny nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte petržlenovú vňať, ako chcete, všetko vložte do misy so zvyškom surovín.
8. Šalát ochutíme octom z bieleho vína, dochutíme soľou, korením a miešame. Ak máte radi chuť a vôňu cesnaku, môžete ich trochu pridať, ale nie je to pre každého.
Pripravený arménsky šalát s baklažánom a paradajkami rozdelíme na porcie a podávame teplé.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre našich autorov tou najlepšou vďačnosťou :)