Varenie zjednodušenej a menej výživnej verzie húb Julienne - šampiňóny vyprážané na panvici s cibuľou a kyslou smotanou. Porciované kokotovače nie sú potrebné. V tomto pokrme nie je múka ani iné zahusťovače a všetko sa deje rýchlo a na hornom ohni.
Na zníženie uvoľňovania vlhkosti nakrájajte šampiňóny na štvrtiny alebo na polovice, malé vzorky nechajte celé - potom zostanú huby mäsité, pružné a chutné.
Zloženie:
Šampiňóny - 400 g
Malá cibuľa - 2 ks.
Kyslá smotana - 150 g
Tvrdý syr - 40 g
Zelení - 20 g
Rastlinný olej - 30 ml
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Pre domáce šampiňóny vyprážané s cibuľou a kyslou smotanou si vezmite uvedené jedlá. Ideálne - čerstvé, malé, silné huby bez predbežného zmrazenia. Kyslá smotana môže byť s akýmkoľvek percentom tuku, sami sa rozhodnite, či obsah kalórií znížite alebo nie. Okrem toho je namiesto kyslej smotany vhodná silná smotana. Najchutnejšie a naj aromatickejšie občerstvenie pochádza z domácich / farmárskych kyslomliečnych výrobkov. Konečný nádych dáva syr - odporúčam z kozieho mlieka, vyzretý a s „charakterom“.
Krok 2 - Zahrejte panvicu s okrajom, potom nalejte rastlinný olej (kukuričný alebo slnečnicový) rafinovaný) - po 30 sekundách na horúci tuk naložte nakrájaný na tenké polkrúžky žiarovky. Pre ľahkú karamelizáciu vhoďte trochu soli, premiešajte a duste, kým nie je cibuľa číra a vláčna.
Krok 3 - Huby dôkladne opláchnite, aby ste odstránili zvyšky pôdy studenou vodou. Každý šampiňón nakrájajte na štyri rovnaké časti. Plátky šampiňónov preložíme na cibuľu maslom. Po premiešaní huby osmažíme do zlatista (asi 10 minút). Najskôr odparte všetku tekutinu a potom zhnednite.
Krok 4 - zalejte kyslou smotanou, dochuťte soľou a mletým feferónom - premiešajte a duste 2 minúty. Pamätajte, že pri použití soleného syra by soli malo byť oveľa menej.
Krok 5 - odstavte z ohňa, horúcu panvicu ihneď posypte hoblinami syra a nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou s kôprom. Syr sa okamžite topí a kombinuje s omáčkou.
Krok 6 - Šampiňóny podávajte opečené s cibuľou a kyslou smotanou teplé ako hlavné jedlo, prílohu alebo predjedlo.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre našich autorov tou najlepšou vďačnosťou :)