Kuracie rezne pre detské a dietetické dávky bez pečenia v strúhanke alebo múke, chleba a hrianky. Pečte ich v rúre, ako je uvedené v recepte, alebo ich pošlite do parnej miestnosti.
Do mletého mäsa sa pridáva zelenina alebo koreňová zelenina, aby sa pridala výživná hodnota, chuť a šťavnatosť. Napríklad mrkva, cuketa / cuketa / tekvica, rôzne odrody kapusty, papriky, zeler, paštrnák.
Zloženie:
Mleté kuracie mäso - 500 g
Vajce - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Kôpor - 2 vetvy
Rastlinný olej - 30 ml
Soľ, korenie - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - V prípade domácich kuracích rezňov, ktoré majú dostatočnú stravu a sú nízkokalorické, používajte uvedené potraviny. Mrkvu môžete prípadne vylúčiť alebo nahradiť tekvicou, tekvicami alebo inou obľúbenou zeleninou s pevnou štruktúrou.
Krok 2 - Je vhodné ihneď použiť kvalitné komerčné mleté mäso. Filety (bez tuku a kože) prechádzajú tiež samostatne cez mlynček na mäso. Ak chcete získať mäsité vlákna čo najjemnejšie, posuňte sa dvakrát. Do mletého kurčaťa vrazte vajíčko.
Krok 3 - V mlynčeku na mäso alebo sekáčiku s nadstavcom „kovový nôž“ rozdrvte olúpanú cibuľu a mrkvu na jemnú kašu, rovnako ako pár konárov voňavého kôpru alebo iných čerstvých bylín.
Krok 4 - Zeleninu kombinujte s mäsom, soľou a korením, ak je to potrebné. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozdelili.
Krok 5 - Hmotu prenesieme do silného vrecka na potraviny, pričom okraje stiahneme k sebe a niekoľkokrát narazíme na tvrdý povrch (stolová doska, doska). Týmto spôsobom sa zvyšuje plasticita mletého mäsa, čo zjednodušuje vytváranie prírezov a ďalej zabraňuje rozpadnutiu kotletov, fašírok, kebabov.
Krok 6 - Formu zakryte fóliou alebo pergamenom, namažte rastlinným olejom. Mokrými alebo naolejovanými rukami vyrezávame podlhovasté rezne - polotovary, vložíme ich do nádoby. Pečieme vo vyhriatej rúre 30 minút pri teplote 170 stupňov, raz obrátime. Spravidla vytečie šťava a dodatočne podusené rezne. Ak výsledná vlhkosť nestačí, pridajte vriacu vodu.
Krok 7 - Lahodné mleté kuracie rezne podávajte v strave teplé alebo ohriate, samotné alebo s prílohou, zeleninou a bylinkami.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro