Pre každodennú stravu sú jedným z najuspokojivejších a najvýživnejších jedál fašírky s ryžou v paradajkovej omáčke. Pripravené z rôznych druhov mletého mäsa: kuracie, hovädzie, bravčové, jahňacie, zmiešané. Podávame samotné s čerstvou zeleninou a šalátom alebo s prílohou k cereáliám, cestovinám, zemiakovej kaši.
Bielu ryžu vopred povarte a schlaďte - samotná omáčka s mäsovými guľkami bude trvať menej času. Dusíme pod pokrievkou na hornom ohni alebo ho pošleme do rúry - obe možnosti poskytujú vynikajúce výsledky.
Zloženie:
Mleté mäso - 500 g
Ryža - 100 g
Vajce - 1 ks.
Cesnak - 3 zuby.
Cibuľa - 1 ks.
Paradajková pasta - 50 g
Múka - 50 g
Rastlinný olej - 30 ml
Soľ, čierne korenie, bobkový list - podľa chuti
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak si chcete pripraviť mäsové guľky s ryžou doma, vezmite si produkty z uvedeného zoznamu. Sadu korenín môžete ľubovoľne rozširovať, napríklad pridať pikantný koriander alebo oparené čili. Na tradičné chute odporúčam použiť štandardnú sadu soli, čierneho korenia a bobkového listu. Pre šťavnatosť, arómu a zalievanie ústami vyberte zmiešané mleté bravčové a hovädzie mäso v rovnakom pomere.
Krok 2 - Spojte mleté mäso, predvarenú a vychladnutú ryžu, nasekanú pažítku a cibuľu v jednej nádobe. Porazte vajíčko, soľ a korenie - vrstvy poriadne premiešajte zdola nahor, aby sa korenie a všetky ingrediencie rovnomerne rozložili. Mierne bojujte dozadu hádzaním z dlane do dlane. Zvýši sa tak plasticita vlákien, ľahšie sa formuje a fašírky sa vám počas varenia nerozpadnú.
Krok 3 - Guličky požadovanej veľkosti zrolujte mokrými alebo mierne naolejovanými rukami, posypte zo všetkých strán múkou.
Krok 4 - Polotovary fašírok posypané vrstvou múky sú podľa potreby zmrazené.
Krok 5 - Pred dusením opečte obrobky s prídavkom rastlinného oleja do zlatista.
Krok 6 - Preložte ryžu a mäsové guľky zhora na pekáč v jednej vrstve, naplňte horúca paradajková omáčka (na tento účel zriedte paradajkovú pastu v 200 ml vriacej vody, dochuťte soľou a korenie). Hodíme bobkový list, pár strúčikov cesnaku. Vložíme do horúcej rúry na 25-30 minút, udržujeme na 180 stupňov.
Krok 7 - Podávajte vynikajúce mleté fašírky s paradajkovou omáčkou teplé alebo zohriate.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre našich autorov tou najlepšou vďačnosťou :)