Špenátové a tvarohové lístkové cesto pripomína verziu Spanakopita. Na rozdiel od originálneho gréckeho koláča, ktorý je vyrobený z cesta filo, vo svojom recepte použijem dostupnejšie lístkové cesto bez droždia. Okrem špenátu si môžete ako náplň vziať akékoľvek sezónne zelené: šťovík, petržlen, kôpor, šalát, žihľava, zelená cibuľa.
Odporúčam použiť prírodný syr bez rastlinných prísad. Je lepšie nepoužívať žiadne analógy, napríklad fetaxy atď. V krajnom prípade nahraďte fetu akýmkoľvek soľankovým syrom, napríklad syrom feta.
Zloženie:
Lístkové cesto bez kvasníc - 400 gramov
Špenát - 250 gramov
Zelení - 250 gramov
Cibuľa - 2 ks.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Mletý muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
Syr feta - 400 gramov
Rastlinný olej na vyprážanie - 20 ml.
Sezamové semiačka - 1 polievková lyžica
Krém - 1 polievková lyžica
Podľa chuti osolíme
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Postup:
1. Pripravte požadované jedlá. Lístkové cesto vopred vyberte z chladničky, aby sa rozmrazilo.
2. Vložte listy špenátu do misy. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, kôpor, zelenú cibuľu. Ak sa používajú mrazené bylinky, nie je potrebné ich rozmrazovať. Pohon vo vajciach.
3. Olúpte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a osmažíme pripravené plátky cibule.
4. Opečenú cibuľu, kúsky syra dáme do misky s bylinkami. Feta sa dá krájať alebo drobiť ručne. Plnku osolíme a okoreníme. Pridajte muškátový oriešok a premiešajte.
5. Zapekaciu misu vymastíme trochou rastlinného oleja. Pre spoľahlivosť môže byť spodok podšitý naolejovaným pergamenovým papierom. Vyvaľkajte lístkové cesto. Opatrne premiestnite jeho polovicu a rozložte ho po spodnej časti a po bokoch formy.
Silne spadnuté okraje je možné mierne orezať. Aby ste zabránili plytvaniu cestom, môžete vykrajovanú vrstvu rozvaľkať a položiť na dno ďalšou vrstvou.
6. Na vrch dáme pripravenú plnku. Rovnomerne ho rozložte po celej ploche.
7. Na vrch plnku prikryjeme druhou polovicou vyvaľkaného cesta. Prebytočné množstvo odstráňte pomocou valčeka: za týmto účelom ho pomocou ľahkého tlaku vyvaľkajte pozdĺž okrajov formy. Spodná a vrchná vrstva sa spoja a prebytočné cesto sa odreže.
8. Kuchárskym štetcom namažte povrch budúceho koláča krémom a posypte sezamovými semiačkami. Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 40 minút, kým nezhnednú.
9. Koláč je dobrý teplý aj studený, ale aby sa dal ľahšie krájať, je lepšie ho ochladiť.
Chrumkavé vločkovité cesto a šťavnatá, veľmi jemná náplň nenechajú nikoho ľahostajným. Navyše, špenátový a tvarohový koláč je zdravý a dosť sýty.
Nechajte svojho domu voňať koláče, je to také pekné!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro