Dnes pripravujem úžasný jahodový dezert! Jemné, vzdušné a lahodne chutné.
Ďakujeme predplatiteľke Nastyi za recept, podelila sa s nami. Jediná vec je, že som urobil niekoľko menších zmien.
Potrebujem jahody, mám 250 gr.
Jahody som umyla, odrezala som chvosty. Nakrájajte na malé kúsky.
Teraz musia byť jahody úplne zmrazené. Posielam na 2 hodiny do mrazničky, pozriem.
Teraz potrebujem dva bielky. V pôvodnom recepte od Nastya sa bielkoviny používajú surové. Ak ste si istí kvalitou vajec, potom použite surové, je to oveľa jednoduchšie. Rozhodol som sa zohriať bielkoviny.
Proteíny zahrejem na vodnom kúpeli. Vodu som dal na oheň, keďže sa varila, oheň zmiernim na najmenší.
Do bielkov pridávam cukor 60 gr.
Misu som dal na vrch kastróla. Za stáleho miešania metličkou zohrejem bielkoviny.
Para by mala ísť z bielkovín, cukor by mal byť celý rozpustený. Je potrebné neustále miešať, aby sa bielkoviny nevarili.
Môžete to skontrolovať prstom, malo by byť znateľne horúce, ale nie obarené. Bielkoviny odstránim z vodného kúpeľa a ochladím na izbovú teplotu.
Mrazené jahody preložím do mixéra a rozdrobím na malé strúhanky.
Vychladnuté bielkoviny s cukrom nalejte do jahodovej strúhanky.
Začnite šľahať mixérom. Hmota sa začína rozjasňovať a zväčšovať objem priamo pred našimi očami. Šľaháme asi 5 minút.
Taká vzdušná kráska je pripravená!
Lahodný, jemný, osviežujúci jahodový dezert. Udržuje tvar pomerne dlho. Skúste variť!
Zloženie:
- 250 g jahôd
- 60 g cukru
- 2 bielky