Dnes pripravujem úžasné jedlo. Výdatný, vynikajúci teplý obed pre celú rodinu.
Začnem cestom, z cesta budú halušky. Niekedy to robím s vajíčkom, niekedy bez vajíčka. Dnes bude možnosť opäť bez vajca.
Do 400 gramov múky pridám soľ, premiešam.
Zalejem 200 ml teplej vody. Cesto jemne premiesime.
Trochu premiešané, pridajte 2 lyžice rastlinného oleja.
Cesto vymiesim, aby sa mi nelepilo na ruky. Keď sú všetky ingrediencie pozbierané, miesim cesto ďalších 5-7 minút, kým nebude elastické a jednotné.
Cesto som na dvadsať minút vložila do „oddychového“ vrecka, takže bude ešte jemnejšie a bude sa mi ľahšie vyvaľkať.
Medzitým si pripravím plnku.
80 gramov pohánky som dobre umyla, zalejem vriacou vodou 20 minút, aby sa pohánka sparila.
Cibuľu nakrájam na tenké polkrúžky a pošlem ju na mleté mäso. Mám mletého moriaka, iba 500 gr. Akýkoľvek kúsok budete mať.
Nakrájal som malý zväzok koriandra, môžete si vziať petržlen, kôpor. Zeleninu posielam na mleté mäso.
Skontrolujem, ako sa pohánka zaparila. Beriem zrno, malo by to byť ľahko sploštené prstami. Zvyšnú vodu scedím cez cedník a pohánku pošlem na mleté mäso.
Plnku osolíme, okoreníme a pridáme 1 lyžičku sladkej papriky. Všetky ingrediencie zmiešam rukami v miske.
Cesto „odpočívalo“, stalo sa úplne jemné, elastické. Ľahko namažte stôl rastlinným olejom a cesto rozvaľkajte pomocou valčeka na malú vrstvu. Potom cesto vymastím rastlinným olejom a nechám asi päť minút odležať, aby cesto nakyslo (potom sa veľmi ľahko roztiahne).
Po 5 minútach cesto rukami natiahnem. Dostala som obdĺžnikovú vrstvu cesta asi 50 * 80 cm.
Cesto som nakrájala na štvorce asi 15 * 15 cm. Na štvorčeky vyložím plnku. Cesto zabalím do tubičiek.
Na rastlinnom oleji orestujem 2 nakrájané cibule, až kým nebudú svetlo zlatisté.
Pridáme 2 nastrúhané mrkvy a restujeme ďalšie 3-4 minúty.
Pridám 1 lyžicu paradajkovej pasty, premiešam. A pridáme 1 paradajku, nakrájanú na malé kocky.
Osolená zelenina a smažte ďalšiu minútu.
Natriem rolky-koláče, každú vrstvu pirohov vymastím rastlinným olejom, aby sa trubičky nezlepili.
Nalejem do panvice vodu, asi do polovice výšky trubičiek. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni povaríme asi 35 minút.
Možno podávať pri stole. Veľmi chutné, šťavnaté a uspokojujúce teplé jedlo. Páčila sa mi kyslá smotanová porcia.
Skúste variť!
Zloženie:
- 400 gr múky
- 200 g vody
- 2/3 lyžičky soľ
- 2 lyžice rastlinné oleje
___________
- 500 gr mletého mäsa
- 80 gr suchej pohánky + 150 ml vriacej vody
- 1 cibuľa
- banda petržlenu
- soľ, korenie, paprika
___________
- 2 cibule
- 2 mrkvy
- 1 paradajka
- 1 polievková lyžica rajčinová pasta
- soľ