Pripravené podľa receptu Ulyany Shevchenko @cookingwith_giaconda
Zloženie: Na cesto:, Kvások (štartér), Pšeničná múka, Voda, Na cesto:, Cesto (celé), Pšeničná múka, Voda, Soľ, Olivový olej (extra panenský), Sezamové alebo iné semienka, Byliny, koreniny
Spôsob varenia:
Večer robíme zápar. Vykysnutý kvások (ja mám ražný) a vodu zmiešame, pridáme múku, premiešame, zakryjeme pokrievkou, necháme do rána. Nemôžete urobiť cesto, ale stačí použiť zvyšky z chladničky, ale bude to chutnejšie na osviežené cesto.
Ráno do cesta pridáme vodu, premiešame, pridáme soľ a olivový olej. Pridajte semienka, premiešajte. Postupne pridávame múku, vymiesime mäkké elastické cesto, ktoré sa nebude lepiť na ruky. Múka môže potrebovať trochu viac alebo trochu menej. Mäkkosť cesta môžete upraviť aj vodou, pravidelne si namáčať ruky a pokračovať v miesení.
Cesto rozdeľte na malé kúsky (16-18 gramov). Každý kúsok rozvaľkajte do tvaru ceruzky. Tyčinky poukladáme na múkou vysypaný plech. Necháme 1 hodinu. Ničím neprikrývame, ale dávame pozor, aby nebol prievan.
Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov. Tyčinky posielame do predhriatej rúry. Pečieme 25-30 minút. Ak je konvekcia, tak použijeme režim s konvekciou. Po 15 minútach mierne znížte teplotu. Počas pečenia rúru niekoľkokrát otvorte, aby sa uvoľnila para. Sledujeme farbu, neprepečieme. Tyčinky by mali byť zlaté, upečené a vysušené. Skladujte v tesne uzavretej nádobe. Dobrú chuť a úspech vo varení!!!