Zdieľam univerzálny recept na ríbezľové želé akejkoľvek farby. Krok za krokom ukazujem celý proces.
Milujem leto, teplé počasie a čerstvé bobule. Ale tento rok sa svokra rozhodla, že s bobuľami nebude manipulovať a všetky mi ich odovzdá. A už sa vôbec nechcem zahrávať s bobuľami, chcem chodiť so synom a nie sa motať v kuchyni.
Teraz je sezóna ríbezlí. Už som sa zaoberala čiernymi a červenými ríbezľami a rozhodla som sa otestovať svoj obľúbený recept na bielych ríbezliach. Do budúcnosti chcem povedať, že metóda funguje a recept sa ukázal ako absolútne univerzálny. Nebudem zdržiavať, varíme!
Krok za krokom recept, ako si vyrobiť ríbezľové želé akejkoľvek farby
- Ríbezle 1,5 kg (v tomto príklade biela)
- Cukor 1,5 kg
- Voda 2,5 l
Bobule umyjem a dám na sito, aby bola prebytočná voda sklenená. Ak varíte s červenými ríbezľami, nemusíte ich ani len odstraňovať z konárov.
Bobule som dala do kastróla a posypala som cukrom, a potom miešam, aby dali šťavu.
Dám panvicu na oheň, privediem do varu a po uvarení povarím asi 10 minút.
Najlepšie je použiť veľkokapacitný kastról, pretože počas varenia hmota zväčšuje svoj objem a niekedy veľa pení.
Keď hmota prestane peniť a začne bublať, je to s najväčšou pravdepodobnosťou hotové. Ale pre každý prípad skontrolujem teplotu teplomerom, mal by byť nad 105 ° C.
Filtrujem cez jemné sitko, nalejem budúce želé do zaváracích pohárov, zavriem viečka a po úplnom ochladení odložím na tmavé miesto na uskladnenie.
Koláč a kosti, ktoré mi po prepätí ostali, nevyhadzujem, ale pripravím z nich ovocný nápoj. Je to jednoduché: Tortu vložím do 3-litrového pohára, zalejem vriacou vodou, zatvorím viečkom, obrátim a vložím do rúry.
Kvôli malému priestoru bude tekutina v rúre veľmi pomaly chladnúť a ovocný nápoj bude sterilizovaný. Alebo to môžete staromódne zabaliť do deky. Je lepšie, aby ste takýto ovocný nápoj dlho neskladovali, koniec koncov je v ňom málo cukru.
V prípade záujmu si môžete prečítať, ako urobiť to isté od červená alebo čierna ríbezle.