Lahodná a krásna kuracia rolka, ktorá je hodná kráľovského stolu! Ukazuje sa, že je chuťovo jemný a v kontexte chutný. Mäkké kuracie mäso v kombinácii s hubovou náplňou a omeletou si získa aj tých najnáročnejších hostí. Na slávnostnom stole vyzerá úžasne a je ideálny na narodeniny alebo dokonca na Nový rok.
Na prvý pohľad sa môže zdať, že príprava je náročná a časovo náročná, ale nie je tomu tak. S určitou zručnosťou vám príprava rolky nezaberie veľa času. K plnkám k hubám môžete pridať aj syr. A namiesto húb môžete použiť sušené slivky alebo sušené marhule s vlašskými orechmi. V každom prípade to bude veľmi chutné a krásne.
Pripravte si takú kráľovskú rolku a prekvapte svojich hostí neobvyklým predjedlom!
Zloženie:
- kuracie mäso - 2 kg
- šampiňóny - 200 g
- vajcia - 2 ks.
- adjika - 150 g
- mlieko - 30 ml
- cesnak - 3 strúčiky
- korenie na kuracie mäso - 1 polievková lyžica. l.
- majonéza - 2 lyžice. l.
- soľ podľa chuti
- korenie - podľa chuti
- rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom recept
1. Najprv si pripravíme marinádu. Do misky dajte 150 g adjiky, pridajte lyžičku soli, čierne mleté korenie, vytlačte sem 3 strúčiky cesnaku a pridajte lyžicu kuracieho korenia. Všetko dobre premiešajte.
2. Berieme kuracie jatočné telo s hmotnosťou asi 2 kg. Opatrne nožom oddeľte kuracie kostry od mäsa. Je žiaduce nechať pokožku neporušenú. Kuracie krídla odrežeme, nepotrebujeme ich.
Odrezali sme časť kuracieho filé a vložili sme ho na miesta, kde nie je mäso (pozrite sa, ako to urobiť podrobne vo videu).
3. Všetko na vrchu prikryjeme potravinovou fóliou a trochou to odbijeme kladivom. Kuracie filety by mali byť obzvlášť dobre porazené.
4. Pripravené mäso navrchu rovnomerne namažte marinádou. Mäso preložíme do hrnca a marinujeme v chladničke 4-6 hodín.
5. Po 6 hodinách pripravte náplň na roládu.
200 g šampiňónov nakrájame na plátky.
6. Nakrájané huby vložte do horúcej panvice s malým množstvom slnečnicového oleja. Smažte na vysokej teplote, kým sa kvapalina neodparí.
7. Kým sú huby vyprážané, nakrájajte 1 cibuľu na štvrťkruhy.
8. Nalejte trochu slnečnicového oleja do panvice s hubami a dajte nakrájanú cibuľu.
Všetko smažíme, kým nie je cibuľa pripravená.
Na konci vyprážania osolíme, okoreníme, premiešame a odstavíme z ohňa.
9. Teraz si urobíme omeletu. Do misky rozbijeme 2 vajíčka. Pridajte 30 ml mlieka, soľ a rozšľahajte vidličkou.
10. Nalejte zmes na horúcu panvicu s trochou slnečnicového oleja. Keď je omeleta opečená na jednej strane, otočte ju na druhú stranu.
11. Hotovú omeletu dajte na marinované kura. Omeletu odrežte hornú a dolnú časť a dajte ju po stranách.
12. Vyprážané huby dajte na omeletu.
13. Kura s plnkou stočíme do rolky a zošijeme niťami.
14. Zapekaciu misu trochu namažte slnečnicovým olejom a položte na ňu kuracie závitky švom nadol.
Rolku namažte na vrch 2 lyžicami majonézy.
15. Všetko vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme asi 50-60 minút.
16. Hotový valček vyberieme z rúry a prikryjeme doskou. Na to dáme bremeno, dal som liatinový kotol.
Rolku necháme pod útlakom, kým úplne nevychladne.
Z už vychladnutej rolky vyberieme nite. Hotovú kuraciu rolku nakrájajte na porcie a podávajte.
Kráľovská kuracia rolka sa ukázala byť jemná, aromatická a veľmi chutná. Je to skvelé jedlo na slávnostný stôl. Môže byť tiež pripravený na budúce použitie a zmrazený.
Video recept
Recept je prevzatý z môjho kulinárskeho webu. gotovimop.com