Sledoval som, ako svokra z toho istého cesta pripravuje rybí bochník a sladký. Existujú iba 3 prísady a môžete si vymyslieť toľko náplní, koľko chcete.
Nedávno som bol na návšteve u svokry a opäť som sledoval jej varenie. Vyrobila rybaciu rolku, na ktorú vymiesila cesto len za 5 minút.
Neskôr sa svokra vyjadrila, že rovnaké cesto používa aj na sladké pečivo. Iba zmení náplň, ale cesto zostáva rovnaké. S takým testom som sa ešte nestretol a rozhodol som sa ho zopakovať doma.
Svokra toto cesto nazýva „3 poháre“, pretože na jeho výrobu sú potrebné 2 poháre múky a pol pohára vody a rastlinného oleja.
Krok za krokom recept, ako pripraviť univerzálne cesto
Takéto cesto sa pripravuje neskutočne rýchlo. Všetky prísady pridávam postupne do misky. Najskôr odmeriam múku a až potom tekuté prísady, aby som pohár opäť neumyla.
Na meranie používam štandardnú 250 ml kadičku. Nezvážil som prísady, pretože v tomto prípade sú malé nepresnosti celkom prijateľné.
Cesto miešajte silikónovou stierkou do hladka. Hotové cesto by sa malo zhromaždiť do gule.
Guľu na cesto rozotriem na pracovnú dosku a vyvaľkám na vrstvu hrubú asi 2 - 3 mm. Nie je potrebné stôl posypať múkou, cesto obsahuje olej a nelepí sa.
Takže základ pre rolku je pripravený, kam môžete vložiť ľubovoľnú náplň. Rozhodla som sa, že urobím sladkú roládu a pridala som kandizované ovocie z pomaranča, mám ich veľa.
Pridám spolu so sirupom. Hlavná vec je, že tam nie je príliš veľa tekutiny. Distribuujem kandizované ovocie na cesto a nechám polia na zovretie.
Ja vrstvu cesta stočím do rolády, zovriem cesto od okrajov, aby plnka nevytiekla. Povrch rolády namažte rozšľahaným vajíčkom a posypte cukrom. Ak uvaríte niečo výdatné, je lepšie sa vzdať cukru.
Pečiem v rúre predhriatej na 180 ° C. Trvalo mi to asi 40 minút. Čas pečenia závisí od náplne, preto sa nechajte viesť zlatohnedou kôrkou. Uvidíme, aký som dostal rohlík.
Mal som obavy, že kandizovaný ovocný sirup vytečie z cesta a roláda sa ukáže ako bez chuti. Ale márne. Sirup naozaj trochu vytekal, toto je už môj nadhľad, cesto som neštipčila dobre, ale rohlík bol upečený dobre.
Ukázalo sa to veľmi chutne. Upečené cesto chutí ako arménska gata, hoci som ho varila bez jogurtu alebo kefíru.
Zloženie:
- Múka 2 šálky
- 0,5 šálky vody
- Rastlinný olej 0,5 šálky