Jednoduchý a všestranný recept na letný koláč s bobuľami a plnkou z kyslej smotany. Zdieľam krok za krokom recept.
Milujem leto. Je teplo, na chodenie von nemusíte mať veľa oblečenia. A čo je najdôležitejšie, v lete existuje veľa sezónneho ovocia a bobúľ. Bobule, ktoré si môžete kúpiť v zime, nie sú nič podobné tým, ktoré sú k dispozícii v lete.
Najdôležitejšia je rozmanitosť. Ak chcete - kúpte si krymské jahody, ak vám nechutia - tu je moskovská zo štátnej farmy Lenin. Ale najviac zo všetkého milujem bobule zo záhrady.
Nemám vlastnú záhradu, ale mám milovanú svokru, ktorá na mieste pestuje veľa rôznych bobúľ, ovocia a zeleniny. Najskôr nenásytne jem bobule, bez toho, aby som opustil krík, ale keď je bobúľ príliš veľa, začnem ich používať pri pečení.
A tak sa stalo aj s medovkou. Jej svokra trochu rastie, ale tento rok sa mi podarilo nazbierať dosť na zjedenie a dosť na pečenie. Tentokrát som sa rozhodol uvariť univerzálny koláč s kyslou smotanou plnkou.
Zimolez mám ako náplň, ale môžete skúsiť niečo iné. S istotou môžem povedať, že čučoriedky, čučoriedky, jahody sú dobré.
Krok za krokom recept, ako urobiť koláč s bobuľovou plnkou
Krehký základ pre bobuľový koláč
- Múka 160 g
- Maslo 120 (izbová teplota)
- Cukor 66 g
- Vajce 1 ks
- Prášok do pečiva ½ čajovej lyžičky
Maslo vyšľaháme s cukrom do nadýchaného stavu. Pridáme vajcia a vymiešame dohladka.
Múku preosejeme s práškom do pečiva a spojíme stierkou.
Zapekaciu misu vymastíme maslom a cesto rozložíme po celej ploche. Vložil som to do mrazničky a keď som zaneprázdnený prípravou náplne.
Plnenie bobuľového koláča
- Kyslá smotana 20% 375 g
- Šťava z polovice citróna
- Vajcia 2 ks
- Cukor 40 g
- Vanilkový cukor 10 g
- Bobule 270 g (ja som použil zimolez)
Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchaného stavu. Pridáme kyslú smotanu a citrónovú šťavu a vymiešame dohladka. Plnka je hotová.
Formu s cestom vyberiem z mrazničky. Natriem bobule a na vrch zalejem kyslú smotanovú plnku.
Okraje cesta vtlačím prstom na úroveň plnky.
Pečiem v rúre 40-50 minút pri teplote 190 ° C. Po upečení nechám koláč v rúre, kým nevychladne, a potom ho vložím na 3-4 hodiny do chladničky, najlepšie na celú noc. Ukážeme si, ako vyzerá koláč.
Piesočný základ sa dobre piekol a ukázal sa ako drobivý, ale zároveň stredne vlhký. Jemná náplň z kyslej smotany dokonale nastaví chuť bobúľ.