V karanténnom období som bol z dodávania potravín tak unavený, že som hneď po prvej príležitosti išiel na trh. Trhy sa mi veľmi nepáčia, ale iba tam si môžete najkrajšie a zrelé plody sami vybrať.
Tentoraz padla voľba na marhule. Teraz majú začiatok sezóny, ale už existujú plody, ktoré sa oplatí kúpiť. Prenasledoval pocit slobody - nakoniec som neodolal a kúpil som celú krabicu naraz.
Časť marhúľ sme zjedli s manželkou, čiastočne sme sa správali k príbuzným a zo zvyškov jedál som sa rozhodol upiecť koláč pre príchod prvých hostí. Ako základ som zvolila posekané cesto - to je druh pečiva. Nebudem zdržiavať, varíme!
Krok za krokom recept, ako urobiť marhuľový koláč
- Múka 300 g
- Maslo 225 g (z mrazničky)
- Ľadová voda 75 g
- Cukor 50 g
- Jedna štipka soli
Najskôr vypracujem posekané cesto. Všetky ingrediencie, okrem vody, posielam do mixéra a punče do stavu strúhanky.
Bez zastavenia práce mixéra zalejem tenkým prúdom studenú vodu a dierujem, kým sa cesto nezačne zhromažďovať do gule.
Cesto vyvaľkajte medzi dvoma vrstvami pergamenu, aby sa do neho zmestila pekáč.
Cesto som vložila do formy vymastenej maslom a dala na 30 minút do mrazničky.
Kým sa cesto ochladzuje, môžete začať pripravovať plnku.
- Marhule 900 g
- Cukor 120 g
- Maslo 60 g
- Škrob 14
- 2 lyžice vody
Marhule umyjem a zbavím semiačok. Pokrájam ich na malé kocky a asi 5 minút ich opražím na masle.
Pridám cukor a škrob zmiešaný s vodou, premiešam a dusím ďalších 5 minút. Kým sa marhule ochladia, upečte si krehký základ.
Cesto popichám vidličkou. Navrch rozložím pergamen a vylejem cícer. Môžete použiť ryžu alebo hrášok - všeobecne všetko, čo pomôže pri pečení natlačiť cesto.
Pečiem 15 minút pri 220 ° C, pergamen vyberiem s cícerom a kúsok nechám ďalších 15 minút pri 190 ° C.
Potom nechám cesto vychladnúť a vyberiem z formy. Predval je stále mäkký, ale čoskoro bude tvrdý a chrumkavý.
Plnku prehodím na základ a odložím na dve až tri hodiny, lepšie na noc, do chladničky. Po stabilizácii sa môže podávať. Ukážeme si, ako koláč vyzerá v reze.
Chrumkavá kôrka a jasná marhuľová náplň sa výborne dopĺňajú. Po pití čaju s hosťami neostali z koláča ani omrvinky.
Čo vám chýbalo počas karantény?