Zdieľam recept na narodeninovú tortu z jednoduchých surovín, ktorý som pre dedka pripravil na počesť 75. výročia víťazstva. Recept aj výrobky presne zodpovedajú tej dobe - môžete si sami vyskúšať, čím si dopriali sovietsky ľud.
Môj starý otec má 92 rokov, je jedným z tých, ktorí rozpútali Veľkú vlasteneckú vojnu. Keď sa začala vojna, mal iba 12 rokov - nebojoval, ale ako mnohí prežíval všetky vojnové útrapy vzadu.
Dnes chcem venovať túto tortu môjmu starému otcovi Alexandrovi Antonovičovi. Špeciálne pre neho som našiel recept z päťdesiatych rokov, ktorý bol vytlačený na odtrhovom kalendári.
Podrobný recept na to, ako pripraviť koláč s príchuťou Victory
Sušienka
- Kyslá smotana - 250 g
- Vajcia - dva kusy
- Cukor - 200 g
- Kondenzované mlieko - 190 g
- Múka - 210 g (jeden a pol šálky)
- Soda - jedna čajová lyžička
Všetky ingrediencie posielam do misky a mixérom vyšľahám do hladka. Cesto sa ukázalo byť husté, ale bez hrudiek.
Dva plechy zakryjem papierom na pečenie. Cesto rozdelím na dve časti, každú rovnomerne rozložím po povrchu plechu.
Ak chcete pripraviť koláče rovnakej hrúbky, rozložte cesto na plech pomocou cukrárskej špachtle.
Koláče pečiem asi 20 minút v rúre predhriatej na 180 ° C. Horný a dolný režim plus prúdenie. Po 10 minútach plechy miestami vymieňam, aby boli koláče upečené rovnomerne.
Hotový koláč skontrolujem prstom - môžete ho len stlačiť. Ak je koláč pružný a po stlačení obnoví svoju štruktúru, je hotový. Po upečení nechám koláče vychladnúť, ale zatiaľ Idem urobiť krém.
Krém
- Maslo - 250 g
- Kondenzované mlieko - 380 g (jedna plechovka)
Maslo šľahajte pri izbovej teplote do nadýchaného stavu. Potom pokračujem v šľahaní, postupne pridávam kondenzované mlieko. Aby krém určite fungoval, prečítaj si moje pokynyna čo by ste si mali dať pozor pri práci s maslovým krémom. Krém je pripravený, je čas začať s montážou torty.
Torty som rozložila na seba a odrezala okraje, aby vznikol obdĺžnik. Odrezky som dala sušiť do rúry na 30 minút pri 130 ° C v prúdivom režime.
Koláčom natriem o niečo menej ako polovicu krému, potom zakryjem druhým koláčom. Rozkrojím ich na polovicu a jednu z polovíc natriem krémom. Koláče poukladám na seba a zo všetkých strán natriem zvyškom krému.
Vysušené zvyšky vydusím v mixéri do stavu strúhanky a rovnomerne nimi posypem koláč. Koláč som vložila do chladničky na stabilizáciu na tri až štyri hodiny - potom sa môže podávať. Pozrime sa, ako torta vyzerá v sekcii.