Jednoduchý recept na bobuľový koláč, ktorý si môžete pripraviť aj doma.
V predvečer letnej sezóny som si chcel pripraviť bobuľový dezert. Bobule už sú na trhoch čoraz cenovo dostupnejšie ako v zime. Do tohto koláča som zvolila čučoriedky, ale budú fungovať aj iné bobule ako jahody alebo maliny.
Krok za krokom recept, ako urobiť bobuľový koláč
Sušienka
Suroviny na 3 vrstvy, s priemerom 16 cm
- Maslo 105 g (izbová teplota)
- Cukor 200 g
- Vajcia 2 ks
- Múka 280 g
- Rastlinný olej 45 g
- Kefír 200 g
- Prášok do pečiva 10 g
- Bobule 200 g (ja som použila čučoriedky)
Maslo s cukrom vyšľaháme mixérom dohladka. Pridajte vajce a polovicu múky, šľahajte, kým sa nespoja.
Pridám všetky ostatné prísady a dobre premiešam. Cesto by malo byť husté. Pridám bobule a miešam špajdlou.
Čučoriedky je možné pridať celé, ale je lepšie jahody nakrájať na kúsky a rozvaľkať ich v škrobe alebo múke, aby šťava z bobúľ nezmenila textúru sušienky.
Cesto rozdelíme na 3 časti a preložíme do pekáčov. Pečiem 50-60 minút pri 130 ° C.
Po upečení necháme vychladnúť, zabalíme do igelitu a dáme na 3-4 hodiny (najlepšie na noc) do chladničky. Počas tejto doby sa vo vnútri sušienky rozloží vlhkosť a nevyžaduje sa žiadna impregnácia.
Krém
- Maslo 200 g (izbová teplota)
- Práškový cukor 140 g
- Tvaroh 720 g
- Lyofilizované jahody 20 g
- Farbite 3-4 kvapky
Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do nadýchaného stavu. Pridajte farbu a lyofilizované jahody a premiešajte. Pridajte tvaroh ako posledný a kombinujte do hladka.
zhromaždenie
Na dno plechu som dala trochu krému, aby sa sušienka prilepila a potom sa koláč nešmýkal. Každý koláč potriem krémom. Potom tortu natriem zvyškom krému a vyrovnám cukrárskou stierkou.
Ak nemáte špachtľu, môžete ju vyrovnať polievkovou lyžicou. Po zarovnaní často lyžičkou zámerne urobím taký vzor, koláč vyzerá efektne. Koláč som dala na 2-3 hodiny do chladničky, aby krém vychladol a stuhol. Zostáva len na zdobenie. Ukážeme vám, ako vyzerá výrezový koláč.