Zloženie: Na tvarohové koláče: tvaroh 5-9%, žĺtky, cukor, múka alebo krupica, soľ, vanilín príp. vanilkový cukor, rastlinný olej (na vyprážanie), Na omáčku: maslo, kyslá smotana 20%, med alebo cukor
Spôsob varenia:
Najprv sa musia oddeliť žĺtky od bielkovín. Hoci niektoré gazdinky robia tvarohové koláče so žĺtkami aj s bielkovinami. V hlbokej miske zmiešajte tvaroh, žĺtky, soľ, cukor, vanilkový cukor.
Hmotu vymiešame do hladka lyžicou a potom rozdrvíme drvičom na zemiaky. Môžete použiť aj mixér.
Potom do hmoty pridáme múku alebo krupicu. Mala by vám vzniknúť pomerne hustá tvarohová hmota. Ak sa vám zdá vodnatý, nechajte ho asi 20-30 minút, aby sa lepok rozptýlil v múke alebo krupici nabobtnala.
Potom hmotu rozdelíme na približne rovnaké časti – z tohto množstva surovín by malo vzniknúť cca 10-12 tvarohových koláčov. Pracovnú plochu posypeme múkou a každý cheesecake v nej zo všetkých strán rozvaľkáme. Pomocou noža alebo pohára vytvarujeme dokonalé rovnomerné koláče.
.Panvicu dobre rozohrejeme s rastlinným olejom. Opečte na nej tvarohové koláče z jednej strany do zlatista a potom otočte na druhú stranu. Poukladáme na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby absorbovali prebytočný olej.
Medzitým si pripravíme kyslú smotanovú omáčku. V malom hrnci zmiešajte kyslú smotanu, cukor alebo med a maslo. Dáme na sporák a zohrievame na miernom ohni do hladka, ale nevaríme. Ak použijete cukor, je dôležité, aby sa všetky kryštály rozpustili.
Cheesecaky preložíme do inej misy (napríklad zapekacej misy alebo veľkého hrnca) a prelejeme omáčkou. Prikryjeme pokrievkou a dáme na pár minút na sporák alebo na 15 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Potom vyberieme a podávame na raňajky lahodné tvarohové koláče s kyslou smotanovou omáčkou a vychutnávame si chuť.